第1个回答 2020-10-18
烫面猪肉菜饺
食材：新鲜瘦猪肉、北京包菜、红萝卜、粉丝、姜、葱、酱油、盐、花生油和面粉。（本人做饭菜一般都选用天然香料，像味精鸡精从来不用。而且精选不加太多种类，如果您喜欢可加点糖和胡椒粉提鲜，再加点生粉锁住肉的味道滑嫩）
制作方法
①首先把猪瘦肉、姜和葱切成丁，然后加入油盐酱油搅拌好，喂馅。
②和面，一般面粉就行，要用96°左右的开水和面，面和好，要醒面20或者30分钟。
③趁醒面时，我们把包菜和红萝卜也切成丁，粉丝烫好切成一小段一小段的，然后把切好的包菜红萝卜和粉丝，放在刚才喂好的猪肉馅上，不要搅拌（因为肉馅里已放了盐，怕菜下水，不好包）
④我们把醒好的面，揉好，扭成大小一样的剂子，再把剂子擀成饺子皮，备用。
⑤这时把肉馅和菜馅搅拌均匀，就可以包饺子了
⑥水烧开后，把包好的饺子放在蒸提上蒸20分钟，香喷喷的烫面猪肉菜角就可以吃了！
（把所有食材都切成丁是本人喜好，觉得有嚼头。）
步骤①




切好的瘦肉丁
放半肥瘦的猪肉更好吃

切好的姜葱


喂肉馅
步骤②


醒面
步骤③

菜可以按自己喜欢
例如：豆角和小白菜等等。


烫好的粉丝

切好的包菜、红萝卜和粉丝

步骤④

做好的饺子皮
步骤⑤




半成品：包好饺子

步骤⑥

成品：已煮熟的烫面蒸饺
为了防止饺子粘屉，可在蒸屉上放蒸屉布、菜叶或者擦点食用油都可。



陈醋蘸料

小青柠
蘸料很重要，如果吃得辣和酸的话，自己用辣椒蒜酱油加小青柠制作，记得加小青柠的酸味会很特别哦！