自制山楂酱的方法

Question

如题所述

Answer 1

山楂酱，一款酸甜可口的美味，不仅可以作为佐料增添菜肴风味，更是冬季养生佳品。今天，就让我来教大家如何轻松自制山楂酱，让你足不出户就能享受这道美味。

准备食材：

新鲜山楂1公斤、冰糖500克、水适量

制作步骤：

清洗山楂：将新鲜山楂用清水冲洗干净，去除表面的杂质和果蒂。

去核切块：将清洗后的山楂去核，切成大小均匀的块状。这一步可以借助去核器或锋利刀具，方便快捷地完成。

煮制山楂酱：将切块的山楂放入干净的锅中，加入适量清水没过山楂。大火煮沸后转小火，慢慢熬煮，直至山楂果肉软烂。期间需要不断搅拌，防止粘锅。

加入冰糖：当山楂果肉软烂后，加入冰糖。边搅拌边煮，使冰糖完全融化，充分渗透到山楂果肉中。

熬煮浓稠：继续熬煮，直至山楂酱达到想要的浓稠度。浓稠度的把握根据个人喜好，喜欢稀一点的就少熬一会儿，喜欢浓稠一点的就多熬一会儿。

保存：熬制好的山楂酱趁热装入干净无水的玻璃瓶中，密封保存。待冷却后放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。

小贴士：

山楂的酸甜度会影响酱汁口味，建议选择酸甜度适中的山楂。

2. 冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的就多加些，喜欢酸一点的就少加些。

3. 在熬煮山楂酱的过程中，如果水分蒸发过快，可以适当加入一些水，防止糊锅。

4. 如果想让山楂酱更加细腻，可以在熬煮过程中用料理棒将其打成泥状。

5. 山楂酱除了可以作为佐料蘸食，还可以用来制作甜点、糕点等，酸甜可口，美味健康。

Answer 2

现在正是山楂上市的季节，大街小巷每个水果摊前都摆着一筐红的诱人的山楂。山楂具有开胃消食、消食化滞的功效。尤其对于消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。趁着山楂上市的季节，买一些做成山楂酱，用来给宝宝冲水喝。既能开胃，也能消积，自己做的绿色健康。


山楂、冰糖。

方法/步骤

1 准备食材：山楂500g，冰糖400g。

什么样的山楂不酸：个大圆的、果肉呈白色、黄色或红色的、果点小而光滑的、用手捏易破的软面的，有这几个特点的山楂甜，反之就酸。

做山楂酱要选个大的，软而面的山楂。

2 把山楂洗干净，用小刀切开，把里面的籽去掉。

这是一项力气活，要耐心。

3把去掉籽的山楂和冰糖放进锅中，加清水和山楂持平即可。

4开大火煮至锅中沸腾，改为中火继续煮。

5煮至水基本耗干后改为小火，用结实的铲子不断的搅拌、按压，直到山楂完全破碎成糊状。

6晾凉后装在瓶中，放冰箱冷藏随吃随取。冲水时放上两勺，或是吃面包馒头时抹上面做果酱用，味道都是特别好的。

注意事项

山楂易致流产，孕妇应少吃。

山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。

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Answer 3

家里是农村的，自家的小院里有一棵山楂树，已经二十几年了，每年都有很多山楂，因为这个山楂不像其他的水果，可以饭前饭后吃点，所以我就自己想办法弄成了山楂酱，家里人和同事都很喜欢吃，又入秋了，又到了可以发挥我热量的时候了。
制作山楂酱主要是准备工作比较费时间，首先准备，洗好的山楂+小勺子(因为是在家自己研究的，也没有什么专用的工具),用小勺子主要是去山楂的头和屁股，然后还是用小勺子切开山楂，把里面的籽去掉，程序虽然说起来简单，做的时候需要很仔细，又不能把山楂果仁弄的太烂，所以很费时间的。一切准备工作做好之后，就可以正式进入熬制了。
食材换一换食材
山楂
500克
冰糖
250克
水
500克
方法/步骤分步阅读
1
/5
取山楂，洗干净。
2
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山楂去籽。用我说的那种勺子弄，不太伤手，目前我没有发现其他的什么工具。
3
/5
放入适量冰糖，凉水下锅，水达山楂三分之二处即可。根据个人口味放冰糖，在熬制的过程中也可以尝尝，喜欢甜点的多放冰糖，起初放冰糖多了，可以在熬制的时候适量的加点水，不能太多。
4
/5
小火慢炖，用勺子搅拌。
5
/5
一小时以后，水熬成粘稠状， 就可以了。等山楂酱冷却后，可以用瓶罐装起来冷藏。山楂成熟的时候，天气也凉了，常温放置一般也没事。

Answer 4

制作山楂酱大家就需要准备适量山楂，一些柠檬汁，适量冰糖，麦芽糖，果糖，蜂蜜，糖桂花和水，可以先用开水把山楂泡起来，等水凉了从中间横向切开，酱紫比较容易去核，用料理机将山楂打成泥，每次打就需要加半碗水。
把山楂打成泥以后就可以倒进锅里面，不要使用铁锅，会出现化学反应，这样会对身体造成不利影响，然后依次加入柠檬汁，冰糖，果糖，蜂蜜，麦芽糖，桂花糖，每一次融化以后再加其他的东西。中小火煮，不断搅拌至浓稠，大概就是你划一下1~2秒后痕迹才消失，或者是取1~2滴果酱滴入冷水中，若果酱不散开且下沉就可以装罐了，太过浓稠的话就不是酱了，就成糕了。
等到果酱快制作好的时候就可以把瓶子用干净的开水烫一下，然后再擦拭干净，不要有水分，不然果酱很容易变坏。果酱一熬好就立即装入罐中(玻璃罐，保鲜盒等密封性较好的容器)，最后再立即盖上盖子，倒置10~15分钟，让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物，冷却后入冰箱冷藏保存，因为不含添加剂所以请尽快吃完。