白菜肉包子放什么调料

Question

如题所述

Answer 1

你好。白菜肉包子可以放很多料的。比如

第一种： 纯肉馅：

主料： 猪肉馅，葱末，姜末，花椒粉，五香粉，盐

酱油

做法：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不要过多，否则肉馅不粘，不断的加水直到肉馅发粘为好
这样，香喷喷的肉馅就做好了。

第二种搭配：猪肉白菜馅：

主料：猪肉，香菜300克、嫩白菜帮100克。
调料 香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克，黄酱35克，姜末15克。

做法：
1. 把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好，肉馅就好了。

第三种： 羊肉馅：

羊肉250克，海参50克，玉兰片50克，冬菇50克，干贝25克，盐6克，味精3克，香油50克，葱花25克，姜、发酵粉、料酒各迁量。

做法：
1、羊肉洗净，绞成末。海参切小丁。玉兰片切小丁。冬菇用水泡软去根切碎。干贝用水发透，加葱、姜、料酒蒸软，碾碎。将以上原料加盐、香油、葱花、姜汁、味精搅拌均匀，馅就好了。

第四种： 酱肉馅：

主料： 鲜猪肉沫，大葱切丁，甜面酱，鸡精、糖、盐各适量。

做法：
1、锅里放油，等油温七成热时，放肉沫炒散，然后放入甜面酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出来，馅就好了。

第五种： 牛肉馅：

主料：牛肉500克，白萝卜500克，洋葱50克 ，鸡蛋1个， 姜末，精盐10克，胡椒粉5克
，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油
色拉油30克， 干淀粉50克

做法：
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，就好了。

第六种： 鱼肉馅：

主料：草鱼或鲫鱼1条，猪肥膘肉100克，
韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，
胡椒粉5克 ，料酒25克， 味精15克，
鸡精15克，香油25克 色拉油

做法：
、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

2、把鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，就好了。

Answer 2

　　主料：白菜200g，猪肉500g，面粉300g
　　调料：食盐一勺半，酱油2勺，味精半勺，葱2段，姜2片，料酒半勺，调和油适量，花椒粉半勺
　　步骤：
　　1.发面，用面碱和小苏打混合的水揉面至没有酸味。
　　2.再加适量的干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发。
　　3.猪肉剁成肉馅。
　　4.葱姜切末。
　　5.将所有调料一同放入肉馅里拌匀。
　　6.白菜洗净切碎。
　　7.用干净的纱布将白菜里的水分挤干。
　　8.将白菜放入肉馅里拌匀。
　　9.面团揉搓成长条状。
　　10.再揪成稍大点的剂子。
　　11.用擀面杖擀成面皮。
　　12.取一面皮，放入适量的馅儿。
　　13.从一端捏褶。
　　14.最后捏成个包子。
　　15.锅中坐水，将包子摆在帘子上，中间要留有空隙。
　　16.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅。

Answer 3

不必放那些香料，，盐。味精。鸡粉。十三香少许，生抽。老抽，香油，葱姜末，足够了。。本人厨师，真心解答追问

谢谢啊！

追答

求采纳，谢谢

Answer 4

白菜肉包放白菜和猪肉，猪肉放盐。料酒。蚝油腌好。

Answer 5

一定要放大荤香，在不就加些十三香