为什么有一部分电磁炉不能使用双锅底锅具

Question

如题所述

Answer 1

其他百科里类似问题的回答是“电磁双向反射湮灭”

首先电磁现象不存在湮灭问题，如果产生湮灭反应的话你家厨房乃至整座城市就得炸上天了。
其次电磁炉的加热工作原理是电磁感应涡流产生大量的热，交变磁场的磁力线通过合适的双层锅底都能产生足够的涡流，不存在反射的概念，所谓双向反射不知所云。

部分锅具所用材质导磁性和电阻率不符合要求，在电磁炉上涡流发热效应很低，导致电磁炉负荷异常，所以应该说，部分锅具不适合在电磁炉上使用。对于使用诸如430不锈铁材质的电磁炉适用锅具，不管是几层的电磁炉都是来者不拒的。