材料：芹菜叶、辣椒油、香油、精盐、陈醋、酱油、白糖
炝拌芹菜叶具体做法如下：
1、锅中水沸腾时放入清洗干净的芹菜叶。
2、焯到变色、变软时捞出。
3、将捞出的芹菜叶过一遍冷水。
4、用攥成团的方法去除水分，用刀切碎。
5、加入少许酱油、陈醋、辣椒油、糖、盐、香油调成拌料。
6、倒入芹菜叶搅拌均匀，放置冰箱保鲜层10分钟后即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-13
芹菜叶胡萝卜肉末蛋饼
材料
面粉150克，温水200毫升，鸡蛋2个，猪肉馅100克，，盐5克，芹菜叶100克，胡萝卜半根，葱少许，植物油适量
做法
1，鸡蛋打散，放入葱末，加入温水和盐，再将面粉倒进去，搅成面糊。
2，将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，和猪肉馅全部放入已搅好的面糊中，搅拌均匀。
3，锅里放油，油热后倒入面糊，一面煎得焦黄后翻身煎另一面，煎熟即成。
凉拌芹菜叶
材料
嫩芹菜叶，胡萝卜丝，盐，醋，香油，味精少量，糖，蒜末
做法
1.嫩芹菜叶过开水
2.胡萝卜丝过水
3.加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。
醋溜芹菜叶丸子
材料
葱，姜，蒜末，盐，醋，老抽，耗油，鸡精，白糖，淀粉。
做法
1.芹菜叶砍碎....
放面粉水和盐
鸡精
十三香
锅内放油
烧开，然后炸成丸子。
2.锅内留少许油烧热，把三末（葱姜蒜末）炒香，倒入水把剩余几样料适当放入烧开，放入丸子炖几分钟，后放入稀淀粉水迅速出锅就0K了。
糯米面蒸芹菜叶
材料
糯米面，芹菜叶，辣椒油
做法
1、芹菜叶洗干净，加油、糯米面搅拌好。
2、放置盘子里，入蒸锅蒸熟15分钟。吃的时候沾辣椒油，蒜酱什么的都可以。本回答被网友采纳
材料
面粉150克，温水200毫升，鸡蛋2个，猪肉馅100克，，盐5克，芹菜叶100克，胡萝卜半根，葱少许，植物油适量
做法
1，鸡蛋打散，放入葱末，加入温水和盐，再将面粉倒进去，搅成面糊。
2，将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，和猪肉馅全部放入已搅好的面糊中，搅拌均匀。
3，锅里放油，油热后倒入面糊，一面煎得焦黄后翻身煎另一面，煎熟即成。
凉拌芹菜叶
材料
嫩芹菜叶，胡萝卜丝，盐，醋，香油，味精少量，糖，蒜末
做法
1.嫩芹菜叶过开水
2.胡萝卜丝过水
3.加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。
醋溜芹菜叶丸子
材料
葱，姜，蒜末，盐，醋，老抽，耗油，鸡精，白糖，淀粉。
做法
1.芹菜叶砍碎....
放面粉水和盐
鸡精
十三香
锅内放油
烧开，然后炸成丸子。
2.锅内留少许油烧热，把三末（葱姜蒜末）炒香，倒入水把剩余几样料适当放入烧开，放入丸子炖几分钟，后放入稀淀粉水迅速出锅就0K了。
糯米面蒸芹菜叶
材料
糯米面，芹菜叶，辣椒油
做法
1、芹菜叶洗干净，加油、糯米面搅拌好。
2、放置盘子里，入蒸锅蒸熟15分钟。吃的时候沾辣椒油，蒜酱什么的都可以。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-02-07
腌芹菜
准备食材：芹菜叶800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。
做法步骤：
1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。
2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。
3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。
4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。
5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。
6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。
小贴士：
1、芹菜要选择新鲜脆嫩的，如果是空心芹菜口感会差很多。
2、芹菜杀水的时候要多翻拌，充分杀水，充分控水。
3、料汁的比例2：2：1：1要掌握好。本回答被网友采纳
准备食材：芹菜叶800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。
做法步骤：
1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。
2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。
3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。
4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。
5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。
6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。
小贴士：
1、芹菜要选择新鲜脆嫩的，如果是空心芹菜口感会差很多。
2、芹菜杀水的时候要多翻拌，充分杀水，充分控水。
3、料汁的比例2：2：1：1要掌握好。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-01-25
家里的芹菜叶别扔，教你把它做成开胃小菜，比普通肉菜还好吃芹菜叶不要再扔掉了，香干芹菜叶的家常做法
第4个回答 2021-03-04
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