日本拉面品牌有博多拉面、札幌拉面、喜多方拉面、横滨拉面、东京拉面、白河拉面、味千拉面等。
最受欢迎的是味千拉面。
味千拉面来自日本的正宗口味，创立于上个世纪的60年代，在日本九州岛上，有独特的制作方法，刚开始只是一个服务于当地的小店，生意越来越好，因此规模越来越大，后来形成连锁店，逐渐扩展到亚洲的各个国家，开始为大量的消费者服务也能传播日式的美式风味和品质。
而且味千拉面的分量也比较大，拥有多年传承下来的制作技术，比如独特的白汤，就是选择精致的猪大骨原材料，经过多层筛选，通过长时间的熬炖，精确控制火候，让这些汤底的味道更加浓厚。
味千拉面上面的营养也相当丰富，比如骨头汤中含有大量的软骨素，对人体钙元素吸收和骨质都有很好的作用，胶原蛋白丰富，真的能好好体现出精益求精的制作理念和精神。另外开始研发出多种不同的口感。变化多端，制作速度也非常快。
日本拉面品牌有：二条拉面、和味拉面、味千拉面、一风堂、长崎Ringerhut、Hiday日高屋。
最受欢迎的是味千拉面。
味千拉面原本是一家日本小店，由重光克昭于1968年创立于日本九州熊本，起初的店面座位不到10人，直至后来潘慰在90年代将其引入香港、内地，总部注册于上海。依靠标准化和工业化运作迅速扩张，门店数从2003年的13家，扩张到2007年底的210家，销售额也从2003年的1.3亿元，攀升至2007年上半年的3.91亿元。
2007年3月30日，味千拉面母公司味千中国在香港联交所主板上市（ 00538.HK）。
味千拉面采用日本中央厨房的先进工艺，高温高压熬煮多个小时，熬出的大骨汤色泽奶白味道香浓。味千严格把控切块、投料、蒸煮、分离、蒸发等多道工序，更好地保证了大骨汤统一的口感。无论是在味千哪家门店，都能吃到正宗的日式大骨汤拉面。
面条的原料选自北美优质的小麦面粉，按照黄金水盐比例揉制成面团，做成的面条口感劲道有弹性。
日本拉面品牌：味千拉面，横滨拉面，东京拉面，白河拉面，札幌拉面，喜多方拉面等。最受欢迎的是味千拉面。
1、味千拉面。
味千骨汤是采用日本中央大厨房熬汤工艺，生成了高品质的味千骨汤汤底。从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节，通过一体化的品控管理，对时间、温度、计量、顺序等进行把控，也正是因为中央大厨房的熬汤工艺保证了标准化出品，让口味一致的骨汤送到不同门店。
2、白河拉面。
白河拉面是日本福岛县白河市及其周边地区的流行面食，发源于白河市内的食堂。白河拉面以稍浓的酱油来制成汤底，使用宽身卷曲面条。传统上是用粗树枝造棒打造面条，用菜刀提出，再用手搓揉至卷曲。整体感觉与旧式东京拉面相彷。
3、札幌拉面。
札幌拉面是发祥于北海道札幌市的一种日本拉面。在日本各地都很有名。与喜多方拉面、博多拉面并列为日本三大拉面。以味噌口味为特征。每一家小店里一碗碗冒着热气的拉面背后，都有一位坚持美味传承的老板，以人与面意念相通的精神，实践了心味一体的拉面道。