中国美食数不胜数，为何难入米其林“法眼”？

Question

为何难入米其林“法眼”？

Answer 1

米其林可谓是世界知名品牌了，但在中国却寥寥无几，其根本原因就是，我们中国的菜不被它所认可。导致这样的原因是什么呢？难道是因为米其林的标准我们跟不上吗？作为一个延续了5000多年的悠久大国，我们的美食是数不胜数的，同时也吸引着很多外国游客纷纷前来品尝，但我们引以为傲的中国菜却入不了米其林的法眼，难道是因为米其林的标准我们中国菜跟不上吗？

从中国仅有的几家米其林餐厅我们可以看出，他的评判标准都是过于西化的，所有的菜肴都必须要美观，稍微次一点的都入不了他们的法眼。还有就是他们评判菜肴营养程度是根据西方的标准来评判的，认为蔬菜沙拉就是最新鲜，最营养的。而中国人把蔬菜用来清炒或者是其他的烹饪方式都是不新鲜，不健康的。

其实，这样的评判是相当狭隘的，因为它们吃沙拉时要放很多沙拉酱，胆沙拉酱里面也有很多油分，和直接喝油没有什么区别。而且西餐是分餐制，而我们中国人吃饭就是人越多越热闹，所以米其林的标准在中国就一点也不适用。

米其林用外国人的就餐和饮食习惯来评判中国的美食，这根本就是不合理的。所以并不是我们的菜跟不上他们的标准，而是评判的标准不同，就像用中国的饮食习惯和就餐方式去评判外国的一样。以上就是我对这件事的见解，不知道你还有什么更好的看法，欢迎在下方留言评论！

Answer 2

因为米其林和传统中国美食完全是两个不同的系列，所以不能混为一谈。

Answer 3

米其林属于西式的，无法理解东方的美食，也是情理之中。

Answer 4

评判标准不同，他们喜欢西式的饭菜，我们也喜欢并且习惯我们中国的饭菜，所以才会难入米其林“法眼”。

Answer 5

米其林美食注重摆盘而不是味道，中国美食和米其林不是一个系列的。