猪肚，猪肝，直肠等猪的内脏要怎么去腥味？

Question

猪杂的这些内脏怎么去除腥味，同时增加它的香味？还有的就是怎么样才可以把这些内脏留得久一点？

Answer 1

洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。
　　洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了。
　　洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。
　　洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。
　　要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净：
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。

　　猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。
对于猪肚和猪肠的腥味比较大，你可以先洗干净，然后放盐揉戳，然后用水冲，接着就用面粉揉戳（多揉一下），然后洗去，再用白酒；但是猪肝的话他的腥味没那么大，你就用白酒就可以了。
再给你介绍一点，你如果觉得还有腥味，可以用茶叶水来洗，煮的时候可以用茶油，茶油的去腥效果特别厉害。
应为你是用来煮，在煮猪肝的时候，要裹点淀粉，那样即可以除腥，又可以让猪肝很嫩，很好吃，还要放点姜片，葱花来压味。煮猪肝可以用酸萝卜，那样味道更好，腥味更小。对于猪肠和猪肚你可以参照猪肝的做法。
对于保存你可以用盐腌，要吃的时候再用水透一下就可以了

Answer 2

切好了以后,先用酒拌一下,当然还要放入姜片.最好放点拍过的葱头,腌制一下,煮汤还是炒都很好吃!!!

Answer 3

用盐水（或碱水）和洗洁清泡洗

再用清水泡就好了

Answer 4

应该是放盐吧，好像是这样哦，我妈妈她都是这样弄得。