第1个回答 2020-09-07
咸鸭蛋黄三只蒸熟压磨成粉状。广西老南瓜去皮切成两厘米厚的小块，扑上少许生粉码匀，下油锅炸熟捞起备用，热锅用油制好倒干油，净锅内下入蛋黄关火，用锅内余温将蛋黄炒翻沙，倒入炸好的南瓜，加少许食盐，味精翻炒至蛋黄均匀沾满南瓜，出锅装盘。
第2个回答 2020-09-07
正宗的蛋黄焗南瓜，离不开食材选择：
1:南瓜切条裹上粉后放油锅里炸至金黄浮上来
2:咸鸭蛋黄扁碎后锅里放点油把咸鸭蛋黄倒入一直翻炒至起泡。
3:倒入炸好的南瓜翻炒一分钟就ok了
1:南瓜切条裹上粉后放油锅里炸至金黄浮上来
2:咸鸭蛋黄扁碎后锅里放点油把咸鸭蛋黄倒入一直翻炒至起泡。
3:倒入炸好的南瓜翻炒一分钟就ok了
第3个回答 2020-08-29
想要做出正宗的蛋黄焗南瓜，就要选用好的材料，选好的蛋黄，然后小南瓜准备好清洗干净，然后就是操作的步骤。
南瓜蒸熟切成条，在炸制的过程当中，一定要将南瓜条轻微炸熟，慢慢炸透，然后局上蛋黄。
南瓜蒸熟切成条，在炸制的过程当中，一定要将南瓜条轻微炸熟，慢慢炸透，然后局上蛋黄。
第4个回答 2020-09-07
蛋黄焗南瓜的用料
老南瓜 500克玉米淀粉 22克熟咸鸭蛋黄 5个
蛋黄焗南瓜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长，1.5厘米厚的长条。
步骤 2
space
锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
步骤 3
space
把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
步骤 4
space
取一口小口径的深锅（这样省油），倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
步骤 5
space
把试先备好的咸蛋黄捏碎，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
步骤 6
space
哈哈装盘开吃！
老南瓜 500克玉米淀粉 22克熟咸鸭蛋黄 5个
蛋黄焗南瓜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长，1.5厘米厚的长条。
步骤 2
space
锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
步骤 3
space
把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
步骤 4
space
取一口小口径的深锅（这样省油），倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
步骤 5
space
把试先备好的咸蛋黄捏碎，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
步骤 6
space
哈哈装盘开吃！
第5个回答 2020-08-29
南瓜削皮去籽，切成块、水里放盐煮熟。锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。蛋黄炒到这种程度就差不多了。把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。然后就可以装盘出锅了。
相似回答