马齿苋肉包子的做法
主料：面粉适量、干马齿苋适量、五花肉适量
辅料：葱适量、姜适量、盐适量、老抽适量、花生油适量、酵母粉适量
步骤：
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1、温水里加入酵母粉化开，加面粉和成团，发酵成蜂窝状即可。
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2、干马齿苋放凉水泡开，把泡开的马齿苋洗净。
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3、剁碎放到盆里。
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4、五花肉切碎，肥肉先放进锅里㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒匀。
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5、加入老抽。
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6、直接倒入马齿苋中，加葱姜末，盐，鸡精拌匀。
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7、把发酵好的面团揪成小剂子，擀成边上薄中间略厚的圆皮。
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8、把馅放到包子皮上。
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9、顺边捏紧。
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10、包子就包好了。
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11、二次发酵约20分钟，放到抹了油的篦子上。
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12、凉水放包子，开锅后20分钟即可。
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13、美味的包子出锅。
小窍门
野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。
用料
荞麦面
相克宜搭适量
玉米面
适量
白面
适量
马齿苋
适量
油
少许
盐
少许
十三香
少许
酵母粉
少许
自制辣椒油
适量
做法
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1.准备材料
2.白面，玉米面，荞麦面，酵母粉都放在盆内
3.分次加水搅拌成絮状，揉成面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
4.把马齿苋洗净放到开水锅里绰两分钟，捞出来挤干水分，切碎，用盐，油，十三香和辣椒油搅拌均匀
5.面团发酵到二倍大
6.把面团放到案板上揉搓成长条，切成几个小面团
7.面片擀圆
8.把马齿苋馅放入面片内，包起来。
9.二次发酵二十分钟，凉水上锅开火，水开三十分钟以后关火，三分钟后揭开锅盖。装盘
1、 将马齿笕用温小水泡发，除掉脏物清洗，与油炸豆腐和生猪肉一起剁碎。2、 将三者另外放进盆里，加适当的食盐、鸡精、油，搅拌均匀成馅。3、 在小麦面粉中添加酵母菌并放到温暖处发醇，在发醇的面糊中添加少量食用碱，中合怪味。4、 将面糊揉匀后搓发展条，揪成小面糊，擀成擀面皮。5、在擀面皮中放进以前拌好的马齿笕饺子馅，上笼屉煮熟就可以。
先准备300g面粉，放入盆里，再倒入酵母水，用筷子搅拌均匀，再加入适量的水，再用筷子继续搅拌成面絮，最后用手揉成光滑的面团，放在一旁静置60分钟，等待醒发。
2、汤锅加水烧开，马齿笕清洗干净放入锅里焯水；
3、把焯好的马齿笕用刀剁碎并攥干水分备用；
4、取一个碗，分别放入肉馅、马齿苋、葱花和姜末；
5、再放入5g盐；
6、3g十三香；
7、5ml生抽；
8、最后放入5ml芝麻油和5ml花椒油，用筷子朝一个方向搅拌均匀；
9、发好的面团用手多揉几遍；
10、然后搓成条，分别揪成大小均等的剂子，再用擀面杖擀成面皮；
11、取一个面皮，中间放上馅，用大拇指和十指捏住一头一直捏到头；
12、把所有捏好的包子放在蒸笼上，火蒸15分钟即可。
技术总结：
1、300g面粉加3g酵母就可以，酵母水要用温水浸泡开，热水的话，容易把酵母烫死。
2、和面要用温水，醒发的快，面不会发硬。
3、和面的时候，自己掌握以下水的用量，面不要活太稀了。
4、发面的时候，面放盆里，要找个东西盖上，避免风干。
5、发面时间掌握，夏季50分钟左右，冬季要在100分钟内以上。
6、面剂子越大包子越大，想蒸多大的，揪的时候，自己掌握一下大小
希望可以帮助到你