虾爬子馅饺子的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

主料：虾爬子二斤、韭菜适量、猪肉馅适量、饺子皮适量、盐、老抽、五香粉等调味料。

1、新鲜的虾爬子二斤，剥了壳其实就少了好多。基本上与肉的比例在1：1，喜欢虾爬子肉多一些的可以1.5：1.放的多好吃，特别鲜。




2、处理虾爬子的专用两件套，菜刀和擀面杖，请忽略图片中的手



3、处理方法，一刀砍头，从尾部用擀面杖向头部用力擀压。所有的肉都会出来，皮里面非常干净，无残留。



4、唯一的缺点就是得一个一个来。二斤皮皮虾很费时间，但是吃的时候是真好吃！



5、馅料集合，拌馅的时候就按平时调味的口味就行了，少加五香粉一类的调味料，这里就加了一点老抽上色，外加盐。因为虾爬子做馅出来口感非常鲜，加过多的调味品会使虾的鲜味被掩盖。



6、搅拌均匀，准备开包



7、一个个排排坐，准备下锅了



8、搞定收工，在吃的时候会感觉处理虾爬子的时间吗没白费。



9、配上砸好的蒜汁+醋，鲜啊！



小贴士：

窍门都在虾爬子的处理上，擀面杖是个法宝，关键是顺序不能错了，一定是斩头，从尾部向上擀。反了的话就处理不干净了，会浪费。当然，在处理虾前要将虾爬子处理清洗干净。

Answer 2

虾爬子馅饺子的做法，把虾爬子弄好，把肉弄出来剁馅，然后放调料，这样做出的虾爬子饺子非常好吃

Answer 3

小螃蟹还是很不错的可以把虾爬子虾爬子水饺还是很不错的，可以把虾爬子剁碎和肉均匀搅拌。小

Answer 4

虾爬子馅儿的饺子很好做，首先把虾爬子肉都给赶出来。再果馅儿以后就可以包饺子。

Answer 5

虾爬子馅儿的饺子做法其实虾爬子挺好吃的 不过你如果不清理好的话 会有一种腥味儿的