水溶性维生素是以水为载体，可溶解在水中被动物体吸收利用发挥生理功能的一类维生素。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。
B族维生素包括在化学结构、生理功能上彼此各不相同的十几种维生素，主要有硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸、维生素B12、泛酸、吡哆醇、叶酸、生物素等。它们都溶于水，结构中一般都含有氮元素，不能在体内贮存。短时间供应不足就会影响健康和生产力，必须经常供给。
维生素B1又称硫胺素，具有维持生长发育和消化道机能正常的作用；参加碳水化合物代谢，有利于胃肠道的消化。缺乏维生素B1时，猪常表现出食欲不振，能量供应不足，消化道机能紊乱，母猪产畸形仔增多，仔猪生活力弱。
维生素B2又称核黄素，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。缺乏时，表现为生长缓慢、皮炎、下痢，死胎、弱仔数增多，有时产无毛仔猪。
泛酸参与三大有机物质的代谢，提供猪生命活动所需的能量。
烟酸参与碳水化合物代谢，促进幼猪生长。缺乏时，生长猪表现出皮炎，形成癞皮病。
叶酸参与核酸的合成。缺乏时，也会产生贫血现象。
维生素B12是猪正常生长和繁殖所必需的，又称生长因子。缺乏时，表现贫血、生长缓慢、运动失调等现象。