食物:剁椒鱼头、水豆腐、香莱、大葱、姜、食用盐、芝麻油、水、食用油。【做法】1、把剁椒鱼头清洗,分成两半。2、锅中放油热,剁椒鱼头放入锅内煎一下。3、生姜片同剁椒鱼头一起入锅,小火煎双面淡黄。4、火锅内放进充足的烧开,并把煎好的剁椒鱼头放进锅中。5、盖上盖子煮15分钟。6、将水豆腐切成块,大葱、香莱清洗切割成段。7、汤煮15分钟,添加水豆腐再次煮5min。8、放进香莱和冬茹。9、最终加入适量盐、芝麻油调料就可以。
实践活动:1.将五花肉清洗切成片,将酸菜切成片,使之便于品味,再将葱,姜,蒜头,香辛料,白胡椒粉和辣椒干放到菜盘上预留;2.在冷锅中给油,添加老冰糖,随后炸至金黄冰糖融化且色调变深;3.将老冰糖煮至柠檬黄后,翻炒五花肉,添加葱,姜和蒜头;4.添加调味品,少许深棕色生抽和淡酱油,让五花肉煸炒,给油拌和;5.剩下来的炸五花肉后,用食油炒酸菜。也可将其放到开始的时候,先拌和泡菜,随后炸五花肉;6.酸菜炒后,添加五花肉,之后添加少量盐;7.添加沸水,文火煮约一钟头,随后把它从锅里取下服用。
食物:牛肉400克、小葱200克、油适当、盐适量、米酒适当。作法:1、把冷冻的牛肉切成薄片,小葱切滚刀块。滚油,放进冬茹炒出香味。把炒出香味的冬茹盛出来预留。2、锅留底油和少量冬茹,放进羊肉爆锅。大火,烹入米酒,迅速炒匀,放盐调料。放进备用的冬茹,翻勺炒匀,就可以熄火了。