烧龙虾有几种口味

如题所述

龙虾的口味有很多种,最经典的要属十三香小龙虾,另外还有麻辣的、卤水的、蒜蓉的等等口味。

主料:龙虾500g

辅料:油10ml、盐7g、料酒3ml、白糖5g、大葱5g、大蒜5g、生姜3g、八角3g、茴香3g、桂皮3g、香叶2g、肉蔻3g、鸡汤200ml、白胡椒粉5g、干辣椒3g、青花椒5g

蒜蓉小龙虾做法:

1、去菜市场精心挑选大个的活龙虾。

2、 小牙刷清理。

3、 收拾干净的龙虾。

4、 被啤酒和盐巴泡过2个小时以后的醉虾。

5、 下油锅了。

6、 看看这颜色都差不多了。

7、 葱姜蒜必不可少,蒜还要多多放,再次杀菌消毒用,白糖、料酒、白胡椒、鸡精、青花椒、干辣椒、盐、香叶、茴香、八角、桂皮、草果、肉蔻、鸡汤一起烹制。

8、 烧开后,放置2个小时,让汤汁慢慢浸泡入虾体就可以。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2019-10-28

香辣龙虾,麻辣龙虾,十三香龙虾,蒜蓉龙虾,奶油芝士龙虾。下面介绍一道麻辣龙虾尾。

龙虾尾500g。豆瓣酱适量。葱白段适量。姜片5片。大蒜一头。干辣椒适量。麻椒适量,花椒适量。桂皮少许。香叶三片。料酒少许。啤酒一听。   

麻辣龙虾尾的做法:

1、虾尾最好用小刷子挨个刷一遍,这样洗的会更干净一些,备用

2、把虾尾放进热水里焯2—3分钟,捞出沥干水分备用。这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净,吃起来更放心一些。

3、做油锅,油温不要太高(最好转小火),把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香叶放进去翻炒出香味(桂皮、香叶没有也可以不放)然后放郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。

4、放入虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分钟。

5、倒入啤酒,啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的,转中火。喜欢辣一些的朋友,此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉

6、转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完,(视汤汁多少决定)汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。

7、大功告成。出锅装盘

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第2个回答  推荐于2019-10-24

有红烧龙虾、爆炒龙虾、油炸龙虾、香辣小龙虾、茄汁明虾、沙拉龙虾、油焖大虾等。

如香辣小龙虾的做法:

主料:龙虾900克左右

1、锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。

2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3、出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。

4、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。

扩展资料:

小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。

是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。

体形较大呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。

参考资料:龙虾-百度百科

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第3个回答  2018-04-07
龙虾的口味有以下几种,我自己知道的。十三香,香辣,蒜泥,干煸,清水,冰镇,老酱,泡菜,酱骨,红烧。
第4个回答  2015-03-24
常用的有、麻辣,红烧、蒜蓉、白芍,
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