鲈鱼肚里的鱼籽能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

鲈鱼肚里的鱼籽可以吃。

鲈鱼鱼籽的成分中含有较多的蛋白质、维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸，因此适当进食鱼籽可以起到补充营养、增强免疫力、调节肝肾以及化痰止咳等功效。

下面来看鱼籽的做法步骤：

红烧鱼籽：

食材准备:

鲈鱼鱼籽500克、大茴2颗、大葱1根、生姜1块、大蒜5粒、青线椒4颗、小米椒4颗、淀粉100克、食盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋

制作方法：

1.鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟。

2.大葱、青线椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成两半。

3.鱼籽腌制10分钟后，放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉。

4.锅中加入适量的植物油，烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油。

5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜，炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开。

6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠，放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用。

虽说鱼籽营养丰富，但是胆固醇较高也要适量食用，毕竟健康才是最重要的。

提示：

1.鱼籽中胆固醇的含量较高，所有老人尽量少吃或不吃。

2.在烹饪的过程中，一定要确定鱼籽完全熟透后方可食用，不然容易造成消化不良。