“满汉全席”的由来是怎样的？它究竟有多奢侈？

Question

如题所述

Answer 1

“满汉全席”最初是用来描述清朝时期的宫廷盛宴，也被称之为历史上最著名的中华之宴。其由来是出自李斗的《扬州画舫录》。从名字来说，满汉全席的规模十分的大，它集满族和汉族菜的精华而形成，全桌共有54道菜肴。

满汉全席最初是用来描述清朝时期的盛大的宫廷盛宴，很多人就会认为其由来可能也是来自清朝的宫廷，其实，根据历史的记载“满汉全席”的介绍由来并非如此。“满汉全席”最早是指江南的官场菜。根据李斗《扬州画舫录》中所说“上买卖街前后寺观。皆为大厨房，以备六司百官食次....所谓满汉席也”在《扬州画舫录》中，李斗将当时的所有菜肴和名称进行了记载和描叙，此规模壮大，故而称之为满汉全席。根据历史文字的记载，满汉全席这个词最早应该出现在扬州，满汉全席将汉族菜和满族菜集结于一桌，在古代只有帝王和皇宫贵族们才能够享受到这么豪华且壮大的美食，也只有他们才能见到如此壮丽的景观。因此“满汉全席”最初是用来描述宫廷中的盛宴情况。但是随着社会的不断发展和百姓的生活水平的不断提高、家家户户都能吃饱和暖，人们便将“满汉全席”用来形容大型的豪华宴席，菜肴的种类也随着人人们的需求而不断的变化与更新，也成为了中华美食中的一部分。

满汉全席的规模十分的壮大和奢华。满汉全席一共有108道菜，又分为六个宴席，分别为亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴和节令宴。每一个宴席内都拥有着丰富的菜肴和种类，有咸有甜，用材广泛，山珍海味。其菜色精美拥有着独具一格的风格特色。

满汉全席兼具煎炒炸等多样特色，是中华菜系中的瑰宝，也是中华美食的最高境界。