简单几步教您做出好吃的凉拌芹菜
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第1个回答 2020-12-03
1、沸水中烫，把握时间，把握芹菜颜色（青绿色）
2、芹菜过沸水后，放凉待用。
3、姜丁或姜末备用
4、碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。
5、将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
第2个回答 推荐于2017-11-26
拌芹菜
原料：
芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。
2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。
特点：
鲜香脆美。
海米拌芹菜
原料：
净芹菜200克，发好的海米50克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。
做法：
1.将香菜洗净，切2厘米长的段；芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。
2放上海米、香菜段，浇上精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油对好的汁，拌匀即可。
特点：
脆嫩，爽口。本回答被网友采纳
原料：
芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。
2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。
特点：
鲜香脆美。
海米拌芹菜
原料：
净芹菜200克，发好的海米50克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。
做法：
1.将香菜洗净，切2厘米长的段；芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。
2放上海米、香菜段，浇上精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油对好的汁，拌匀即可。
特点：
脆嫩，爽口。本回答被网友采纳
第3个回答 2014-03-06
茄汁芹菜
原料：
嫩芹菜、茄汁、精盐、食油、白醋。
做法：
1.选鲜嫩芹菜，择叶、削根、洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。
拌芹菜
三丝芹菜
原料：
嫩芹菜、精盐、水发冬菇、白糖、净笋肉、味精、五香干、芝麻油、姜末。
做法：
1.将芹菜去叶、削根、洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐拌
2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。
炝芹菜
原料：
鲜嫩芹菜、姜末、精盐、味精、花椒油、陈醋。
做法：
1.将鲜芹菜择去叶、削根、洗净，直刀切成八分长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干；
2.再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上花椒油炝味即可。
原料：
鲜嫩芹菜、精盐、香油、醋、酱油。
做法：
1.将芹菜择叶拣净，削去毛根，洗净；
2.切成五分长的段，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、醋、香油，也可浇入花椒油，其味更佳。
原料：
嫩芹菜、茄汁、精盐、食油、白醋。
做法：
1.选鲜嫩芹菜，择叶、削根、洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。
拌芹菜
三丝芹菜
原料：
嫩芹菜、精盐、水发冬菇、白糖、净笋肉、味精、五香干、芝麻油、姜末。
做法：
1.将芹菜去叶、削根、洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐拌
2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。
炝芹菜
原料：
鲜嫩芹菜、姜末、精盐、味精、花椒油、陈醋。
做法：
1.将鲜芹菜择去叶、削根、洗净，直刀切成八分长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干；
2.再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上花椒油炝味即可。
原料：
鲜嫩芹菜、精盐、香油、醋、酱油。
做法：
1.将芹菜择叶拣净，削去毛根，洗净；
2.切成五分长的段，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、醋、香油，也可浇入花椒油，其味更佳。
第4个回答 2014-03-06
择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。
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