每100克茄子的热量是21大卡左右。
茄子的热量虽然不高,但是茄子是非常吸油的,而且里面的油脂越多,烧出来的茄子越好吃,但是这样做出来的茄子的热量也是非常高的,并不利于我们减肥。所以建议如果大家想要减肥的话,最好是选择清蒸茄子、蒜泥茄子或者烤茄子,这样做出来的茄子热量会低一些。
茄子处理技巧
茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油,因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分,饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了,但是很容易出水,可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。
而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道,这样茄子的味道也就不要吃了,所以我们大家要知道,一般在生活中蒸茄子的做法只有蒸茄泥或者是茄夹这两种做法,尽量不要将蒸好的茄子用来做其他的菜肴。
以上内容参考 百度百科-茄子