油条面里放洗衣粉起什么作用

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第1个回答 2020-03-23

做油条里面放洗衣服好处就是白、顺滑、好揉面不黏手等。
和面时放入洗衣粉和盐，就立即起泡，加上面，可以使和的面非常白，这个面团揉起来比正常的面更滑，一点不粘手，手感很好，放进发酵箱，2个小时，发酵成功，能起很多泡，但是放进油锅，真面目才露出来了，不会炸发，很沉，不会漂在上边，
呈黄褐色，暗淡无光，有点像麻花，大小也没变，一点没炸发。凑近一闻，洗衣粉的刺鼻味道扑面而来，即使它的外表和普通油条一样，也绝对下不了口，这就像奶粉里边添三聚氰胺一样，无良商家才会这样做！

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为什么炸油条要放洗衣粉??答：炸油条使用洗衣粉是当做膨松剂，使得炸的油条卖相好。制作油条的原料及使用的添加剂：油条面粉、无铝油条发粉、无铝害双效泡打粉（复合膨松剂）、精制岩盐。不良商家为了图省事和省钱，就使用洗衣粉替代膨松剂和添加剂。

油条里面放了洗衣粉有什么好处答：做油条里面放洗衣服好处就是白、顺滑、好揉面不黏手等。和面时放入洗衣粉和盐，就立即起泡，加上面，可以使和的面非常白，这个面团揉起来比正常的面更滑，一点不粘手，手感很好，放进发酵箱，2个小时，发酵成功，能起很多泡，但是放进油锅，真面目才露出来了，不会炸发，很沉，不会漂在上边， ...

炸油条 放洗衣粉 什么原理?答：洗衣粉之所以能让湿面团发泡，是其主要成分阴离子表面活性剂——烷基苯磺酸钠——在起作用。表面活性剂有很强的起泡能力，经常被用作发泡剂。它发泡的原理是当气体进入水中被液膜包围形成气泡。表面活性剂富集于气液界面，以它的疏水基伸向气泡内，它的亲水基指向溶液，形成单分子层膜。这种膜的形成降低...

洗衣粉真的可以炸油条吗?答：它可以有很强的起泡能力，因此，它经常被用来做发泡剂，能够将湿面团的洗衣粉更好地膨胀起来。但是它不能让油条在炸的过程中更加的酥脆，因为它在高温之后，它的化学形态会发生变化，原本面团里的表面活性剂失去了稳定的水环境之后，打破了平衡，因此在高温环境下，气泡就消失了，反而起不到蓬松的效果，...

为什么在油条里加洗衣粉答：这是违法行为，正确的是加食用碱，这样可以使油条比较蓬松和有劲道。

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