空心菜是夏天必备的蔬菜，它的种植方法很简单，随便种一种都能成活。但是要提高空心菜的产量，还是要学会空心菜的种植技巧。
1、 品种的选择。
种空心菜，一般有两个品种可以选择。一种是柳叶的，一种是竹叶的。柳叶品种是绿白色，叶子呈柳叶状，叶子颜色很深，而且很软，味道非常鲜美。它长得很快，在南方夏天种植空心菜，一般20天就可以采收。一亩地能收获4000斤左右，它耐涝还耐热，适应性非常强。
还有一种空心菜是竹叶品种，它长出来的叶子形状呈竹叶形状，是青绿色的，梗是绿白色的，杆是空的，又粗又壮，向上生长，它也耐涝耐热，夏天长得很快。空心菜可以密植，它的嫩枝能收获3个月的样子，味道鲜美。
2、 种植和管理。
空心菜在对土壤没有什么要求，在一般的土壤里都能种。要选择地势高些，土壤有一定含水量的土壤，是最为合适的。前期要及时进行松土，提高地表的温度。但是到了夏天，因为温度比较高，空心菜长得很快，对水的需求也更高。
要及时浇水，而且要浇大水。如果天气比较干燥，土壤比较干，空心菜的口感会受到影响。浇完水，还要上肥料。等到了秋天，要及时地进行除草，还要上肥料、防治害虫等等。
3、 及时采收。
种空心菜，一定要及时进行采收。一般空心菜苗长到20厘米的样子，就可以进行采收了。采收两次，茎的根部要留上两个节，这样才能采收。这样采收三次之后，还可以对空心菜再次采收，还是要在茎的根部留两个节。这样做主要是为了防止侧枝发生太多，会导致空心菜出现生长缓慢的状况。
4、 防治病虫害害。
种植空心菜最容易得的就是白锈病。为了避免这种疾病的产生，第一个方法就是要实行轮作。在种植之前，种子要用农药进行拌种。在病发的时候，还要喷洒相关的农药，一般七天的样子喷洒一次。
具体方法：种空心菜，一定要选择健康的种子，健康的土地。新买的种子，一般要在50度的温水里泡30分钟，温度降下来，才可以用来种植。还有就是管理，要在地势高、排水好，通风好的地方来种。肥料供应充足，还要适当上一些磷钾肥。水分也要供应充足，一旦发现空心菜得了病害，要及时的拔掉。在发病的初期，要及时喷洒农药，一般七天喷洒一次，喷三次就能控制住。
5、 留种。
收获之后，就可以留种。一般在五月，就要把留种的秧苗倒栽在大地里面，一般的距离在一米左右，一个穴种两棵。倒栽完之后，就不用再浇水上肥料了，但是要搭棚。将主茎引到棚上面，然后将侧枝引到上棚。
留种要注意虫害，一般八月份开花，十月份种子就成熟了。
2、播种：空心菜的种子表皮较厚而硬，如果直接播种发芽会极慢，影响种植周期，而且如果是长期阴雨天气，可能会导致种子腐烂。所以播种前将种子用50-60温水浸泡15-30分钟，浸泡时要搅拌，以免烫伤种子，然后再用清水浸泡一天，再放入温室环境催芽，催芽时每天冲洗一次，直至直至大面积开始泛白时，即可播种。可撒播或条播，每亩用种量为2公斤左右，播种后覆一层细土，浇水保持土壤湿度。