简单好吃的面条汤底

Question

如题所述

Answer 1

面条是一种比较受欢迎的面食，无论是南方人还是北方人，都有着吃面条的爱好与习惯。而不同地区的饮食习惯不同，烹饪出来的面条自然也是不一样的，面条的汤底也是存在着很大的差别的。一般来说，比较常见的面条汤底有：拉面汤底、红烧牛肉面汤底、蔬菜咖喱浓汤面汤底。下面就为大家详细介绍这几种汤底的制作方法。

一、拉面汤底

材料：鸡高汤块1块，水500cc，葱1根，姜1小块，酱油1/2大匙，酒1/2大匙

做法：
1、姜拍碎，葱拍扁，放入水中煮开后，放入鸡高汤块；
2、最后再与酱油、酒调味即可。
二、红烧牛肉面汤底
原料：牛腩600克
配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个
调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙
做法
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。
三、蔬菜咖哩浓汤面
材料：一般阳春面或白面条2人份、咖哩块2块、蘑菇3朵、红萝卜适量、四季豆适量、中型洋葱半个、番茄1个、鸡蛋2个、盐巴少许、胡椒粉少许。
做法：
1、准备好所有材料。
2、锅子里加冷水、咖哩块、红萝卜切片中火煮滚。
3、把剩下蔬菜切块。
4、确定咖哩块已经煮散融入水中。
5、等鸡蛋熟了之后下面条，以中火方式煮到面条熟透，加入适量盐巴和胡椒粉调味即可。
6、加入切好的蔬菜类再次煮滚，煮滚后加入鸡蛋（不要打散）。
7、完成啦！！快速煮美味咖哩浓汤面！

Answer 2

给孩子做关东煮，想调出好味道的汤底一点都不难，比外面的好吃

清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱。从营养角度来说，它的确是一道营养价值全面、高蛋白且低脂肪的菜式。调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度，还不用花费太多的时间。按照这个配方操作，成品比外面买的关东煮还要好吃。
关东煮

准备材料：海带结6 个，柴鱼花15g，鲜香菇4 朵，胡萝卜1 根，金针菇1 小把，北豆腐100g，白萝卜1/3 根，甜玉米1 根，娃娃菜半棵
开始制作：

1. 鲜香菇用流动水洗净后，表面切花刀。

2. 海带结用流动水清洗干净，柴鱼花装入滤纸包中。

3. 煮锅中放入足量清水，水凉时将海带结、香菇和柴鱼花放入，小火慢煮 2 个小时。

4. 胡萝卜去皮切块， 金针菇切去老根清洗干净，北豆腐切成小块。
5. 白萝卜去皮切厚片，甜玉米洗净切成小段，娃娃菜叶洗净切去根部。

6. 汤底煮好后，将所有食材放入，煮熟即可。
小贴士：1 常见的关东煮都是用扞子串起来的串串。在家制作时，为了安全和省事，省去了这一步。如果要串成串串食用，则要选用较深的煮锅。2 煮汤底时，可以用养生壶来操作，安全又省心。3 因海带结本身有咸味，所以不用再加盐。4 制作关东煮可以把防过敏的食材全部放入，营养全，热量低。也可根据孩子身体情况或喜好，加入相应食材，美味的同时不会担心热量超标