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面条万能汤底
面条汤
料怎么调
答:
一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与
汤
的投放比例约为0.5-0.7%。二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0....
面馆里
底汤
怎么做
答:
1、首先先把猪棒骨放进锅里煮沸,捞出洗净。2、第二步,锅里放入煮过的猪骨、葱结、姜片和清水,开大火烧开。3、然后开小火继续煮,有浮沫的话把浮沫撇去。4、大概煮2-3个小时,直至汤色发白,猪骨酥烂即可关火。5、这时候再用过滤网,把汤倒进去过滤掉葱、姜和其它杂质,然后晾凉。6、最...
简单好吃的
面条汤底
答:
一、拉面
汤底
材料:鸡高汤块1块,水500cc,葱1根,姜1小块,酱油1/2大匙,酒1/2大匙 做法:1、姜拍碎,葱拍扁,放入水中煮开后,放入鸡高汤块;2、最后再与酱油、酒调味即可。二、红烧牛肉面汤底 原料:牛腩600克 配料:胡萝卜1根,香菜或者香葱1根,姜1大块,葱2段,八角1个,草果1...
如何做出一碗好吃的汤面的
汤底
?
答:
1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份,备用 2.热一锅水,沸腾后将作法1的材料放入锅中氽烫去杂质后,捞起以冷开水洗净,备用。3.取一深锅,加入8000㏄的水,再放入作法2的材料与金华火腿,以大火煮至沸腾后,转小火熬煮约1个半小时后熄火,滤除锅中材料取汤汁,备用。4.将瘦肉及鸡胸肉洗净...
分享四款好吃到舔碗的自制
汤底
答:
分享四款好吃到舔碗的自制汤底 番茄馄饨、麻酱馄饨、酸辣馄饨、海鲜馄饨。巨好吃的
万能汤底
!适用馄饨、饺子、
面条
各种汤底!1.海鲜汤底 紫菜 +猪油 +香菜葱花+淡干虾皮+酱油+盐,用煮馄饨的水冲开汤底,放入煮熟的馄饨,鲜美好吃!2.麻酱汤底 麻酱+葱花+蒜末+芝麻+香油 +香菜+素蚝油,用煮馄饨的...
面条底汤
怎样调制
答:
1、
面条
煮开后过凉开水;、水烧开后,加两大勺牛肉汤、手撕牛肉适量、卤蛋,煮开;3、汤内加适量盐,然后浇盖在沥干水份的面条上;4、撒上生黄瓜条和葱花、香菜即可 炸酱面 辅料:鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆 调料:六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、...
面条
的
汤
怎么做最好吃
答:
1.撇去煮好的牛肉
汤
里的浮沫,加入白萝卜片和黄油,煮开备用。2.将欧芹和蒜苗切碎,熟牛肉切成丁,备用。3.将面粉用碱揉匀,用手拉成
面条
(有困难,也可以用压面机压),煮熟后取出。4.将清汤舀入面条中(淹没面条),抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒,浇上油,即可食用。(油辣椒制作方法:将红辣椒粉...
煮
面条汤底
怎么做好吃
答:
1、煮过牛肉的
汤
撇去浮沫,加入白萝卜片和牛油煮沸,待用。2、香菜、蒜苗切末,熟牛肉切丁,待用。3、将面粉加碱揉好,手工拉成
面条
(有一定难度,也可以用压面机压好),煮熟后捞出。4、面条中舀入清汤(淹没面条),抓香菜、蒜苗末、牛肉粒,浇上油泼辣椒即可食用。(油泼辣椒制法:上好红...
想做出一碗好吃的汤面,应该怎么调汤?
答:
如果感觉牛肉汤太过于油腻的话,也可以在煮
面条
的时候留一点水加牛肉汤和开水在一起融合一下,这样就会变得更加的清淡一些,同时还会附有牛肉汤的味道。将汤盛入到碗中之后再配上几大块牛肉,这样好吃的一碗牛肉面
汤底
就做好了。总结其实每个人所喜欢吃的汤底口味都是不一样的,如果喜欢吃的清淡一些...
汤面用什么做
汤底
最好?
答:
如果你要用清水做
汤底
的话,要用少许鸡精,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了。做时间长的话,你可以去买点鸡头、黄鳝骨头(这个一般菜场摊主可以送的),鱼骨头、猪、牛骨头(这个比较贵例如)之类的,一边买食物原料一边自己熬,...
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