主料main
米饭2碗 火腿肠1根 青椒2个2人份
辅料others
盐适量 鸡粉适量 葱白适量
玉米火腿蛋炒饭的做法
步骤step
1
食材
步骤step
2
将鸡蛋打成蛋液，青椒、葱白切丁，火腿肠切丁
步骤step
3
平底锅倒油，倒入蛋液煎熟，压碎
步骤step
4
倒入米饭炒软
步骤step
5
再放火腿肠煎香，炒匀
步骤step
6
再放青椒、适量盐、鸡粉翻炒均匀后，继续炒3分钟左右即可
步骤step
7
简单美味的青椒火腿肠蛋炒饭就好了
玉米火腿蛋炒饭的成品图
材料
火腿40克，鸡蛋2个，熟的甜玉米粒50克，黄瓜粒（青豆）50克，隔夜白米饭一碗，盐1/4小匙，生抽1/4小匙
做法
1.火腿切成丁状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟
2.取锅，加入油以中火烧热后，倒入各种丁块速拌炒
3.然后加入白饭和调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
小诀窍
1、米饭未必用隔夜饭，也可以是刚做好的米饭，搅散后入冰箱急冻半小时，再取出来炒。2、炒饭的动作一定要连贯紧凑，否则饭容易沾锅，或蛋包裹不住饭。3、要加入的配料，可先入锅炒，再与饭拌匀。4、无需放老抽，以免影响了成品的色泽；生抽可以适当放，调味之用。5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后，再炒米饭。关键是你的习惯。6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒，要记得先将罐头中的汤汁沥干后，再倒入锅中拌炒，这样才不会让炒饭含有过多的水分。7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状，米在锅中会一粒粒跳动。
甜玉米 半个
鸡蛋 2枚
香肠 1根
剩米饭 半碗
味精 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
方法/步骤
先来看看我的食材，昨天闷的米饭，玉米，两个鸡蛋，还有个QQ肠
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首先处理玉米，把玉米粒弄下来，我直接用菜刀咔哧，比较省事，然后把香肠也切成丁，鸡蛋打散。
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锅里下油，先把鸡蛋煎一下，油温可以高一点。鸡蛋打散，然后拿出放在碗里备用
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锅里下油，7层热，下玉米粒和香肠丁炒一下，转为小火，免得黑。
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在过一会儿，把米饭扣在锅里，开大火翻炒。
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加入煎好的鸡蛋，放入胡椒，精盐，大力翻炒，可以尝试颠勺。哈哈。
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加味精，翻炒几下出锅，大功告成
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火腿玉米蛋炒饭做得好吃的窍门：
尽量少油少盐，放盐一定要拌匀，否则会影响口感。
米饭入锅后一定要不停翻炒，避免粘锅糊锅。
这里只用了油和盐，越少的添加越健康。常见做法如下：
1．主材如下，火腿肠切粒，玉米粒洗净
2
隔夜米饭一大碗
3
锅热后加入适量食用油，加入鸡蛋，勺子搅拌成蛋花，加入米饭，加少量盐，将米饭压碎，翻炒。
4
依次加入玉米 灌肠粒 盐，继续炒，听到米粒蹦跳的声音，放些葱花，即可出锅。
1.火腿切成丁状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟
2.取锅，加入油以中火烧热后，倒入各种丁快速拌炒
3.然后加入白饭和调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
小诀窍
1、米饭未必用隔夜饭，也可以是刚做好的米饭，搅散后入冰箱急冻半小时，再取出来炒。 2、炒饭的动作一定要连贯紧凑，否则饭容易沾锅，或蛋包裹不住饭。 3、要加入的配料，可先入锅炒，再与饭拌匀。 4、无需放老抽，以免影响了成品的色泽；生抽可以适当放，调味之用。 5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后，再炒米饭。关键是你的习惯。 6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒，要记得先将罐头中的汤汁沥干后，再倒入锅中拌炒，这样才不会让炒饭含有过多的水分。 7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状，米在锅中会一粒粒跳动。