南瓜一块，咸鸭蛋好多个。咸鸭蛋我一般买超市买熟的那类，立即就可用，很方便。老南瓜削皮，切粗条。咸鸭蛋剥出鸡蛋黄，用汤勺碾成泥。坐锅续水，水开启入南瓜条煮30秒到一分钟上下捞起来沥干水分待用。南瓜条非常容易熟，因此不必煮时间太长，煮一分钟上下，咬一口替芯刚熟的模样，有点儿沙沙作响的口味正好。坐锅下油，油烧倒进咸蛋黄小火翻炒，炒至鸡蛋黄细致起泡沫，倒进南瓜条翻炒，至南瓜条均匀的裹上鸡蛋黄就可以熄火起锅。
咸鸭蛋黄烧熟或是煮熟，随后充足剁碎。老南瓜削皮切大片，随后清洗后略微沥干水分。洒上少量吉士粉、木薯淀粉翻拌。倒入锅中炸至轻度着色，捞起来。然后再再炸一次。锅里放平常烧菜量的油，倒进剁碎后的咸鸭蛋黄，迅速翻炒至起白沫。马上倒进炸二遍的南瓜片搅拌匀称。就能起锅摆盘。洒葱段装饰设计。南瓜的柔软再加上咸鸭蛋黄的咸香充足揉和在一起，完全颠覆了南瓜残余在我味蕾上的记忆力。
把咸蛋黄放入碗里，添加一点纯粮酒，放入锅里，起火蒸十五分钟上下，还可以直接用熟的咸蛋黄，南瓜洗干净割开，把里边的瓤除掉，皮也除掉，切割成尺寸均匀的小条形，咸蛋黄蒸熟后拿出来。用擀面杖捣烂，尽可能捣得碎一点，锅中添加一点水，添加一点盐，水开把南瓜装进去，绰水30秒，焯山泉水过凉水，沥干水分，提前准备一点水淀粉，把南瓜条装进去，匀称地裹上薄薄的一层水淀粉。
锅中加入适量的油，温度五成热，把裹好粉的南瓜条装进去炸制，用小火炸制，炸制的情况下，轻柔滚动一下，使南瓜不黏连，遇热匀称，炸熟后捞出来去油，老南瓜一定要绰水，那样后边好裹粉，绰水的时间段不必太长，危害口味，裹粉的情况下，不必裹得太厚，也会危害口味，炸制南瓜的情况下，得用小火炸制，炒至鸡蛋黄的情况下，也需要用小火翻炒，要不停的翻炒，避免黏锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-04
- 瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长 ；好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水 ；锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干 ；把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉 ；取一口小口径的深锅（这样省油），倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油 ；另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒 ；当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅 。
第2个回答 2022-07-04
原料：老南瓜500克，玉米淀粉22克，熟咸鸭蛋黄5个。2、将老南瓜1.5厘米厚的条状。3. 锅内水烧开后，加入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水分。 再用厨房纸擦干。4、在南瓜条中撒上玉米淀粉，使南瓜条均匀地裹上干淀粉。5.取一个小口径深锅，倒入适量油。当油80%热时，加入南瓜条，煎至表面略呈金黄色。取出用沥水网控油，然后放入铺有厨房纸的平底锅上浸泡油。需要用木薯淀粉使其光滑。
第3个回答 2022-07-04
首先要准备好所有的食材，然后我们应该把冬瓜皮和核桃全部洗洗干净，然后贴成条状，然后可以拿手洗盐来腌制冬瓜去除水分，然后把蛋黄放入里面就可以进行一个碾压，把它用木薯粉擦一遍，然后再放入烤箱就可以了；觉得是需要的，因为这样可以使它的表面更加的酥脆，口感更好。
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