一个南瓜加上4个蛋黄，就能做出美味的蛋黄焗南瓜，这道菜有哪些步骤呢？

Question

如题所述

Answer 1

一个南瓜加上4个蛋黄，就能做出美味的蛋黄焗南瓜，这道菜有哪些步骤呢？蛋黄焗南瓜是一道十分美味的菜，其实这样的食材在自己家里面也可以做。要想在家里面做蛋黄焗南瓜只要准备一个南瓜及其适量鸭蛋黄，此外还要准备一些木薯淀粉盐和糖，备好这个东西以后就可以做起蛋黄焗南瓜了。首先要解决冬瓜，先把南瓜去皮随后切割成南瓜条。留意南瓜条不必切的过细，不然的话吃着危害口味。切完了以后就可以将冬瓜放进一个大盆之中撒进一些食盐，腌渍一段时间。

在腌渍的时候一定要注意加入的盐适量就行了，不可以加过多，不然的话再倒入鸭蛋黄以后就会变得十分咸。在腌渍之后会空出来一些水份，这时候只需将多余水份扔掉就可以了，没必要手挤南瓜条。将水扔掉以后可以取出玉米粉，将南瓜条裹上玉米粉，需要注意每一个南瓜条都需要裹住，并且尽可能包厚一点。

包好啦南瓜条之后在锅中添加宽油而且烧开，当温度达到一定程度的情况下，就可以把包囊好木薯淀粉的南瓜条放进锅里煎炸。需要注意一定要轻轻地放进锅里，不然也会导致液滴溅出的情况，而且一定要开文火，要不然南瓜条放进锅里以后就会被炸焦。南瓜条炸个三四分钟就行了，假如炸狠了得话很有可能会危害南瓜条的口感，因此没必要炸太长的时长。

南瓜条炸好了以后就可以捞起来放进一旁控油补水，这时候在锅里面留一点油，将捣烂了鸭蛋黄放进锅里煸炒。将捣烂了鸭蛋黄煸炒至起热气泡的水平就行了，再放入刚炸好了南瓜条一起煸炒。在煸炒的时候也可以加一点点的盐，这可以提味，需要注意在煸炒的时候一定要轻轻地煸炒，千万别使劲的滚动，不然的话会把南瓜条里的木薯淀粉弄散。等南瓜条上边沾有了蛋黄之后，就可以出锅了，那样一道美味的蛋黄焗南瓜就做好。

Answer 2

蛋黄焗南瓜在制作过程当中应该先将南瓜中间挖成空心的，然后打入4颗鸡蛋搅拌一下，加入适量的牛奶和白糖。上锅蒸15分钟。

Answer 3

1.
先把南瓜切成长条，也可以切成片（或者是自己喜欢的形状）。

2.
把南瓜放在锅里焯一下，水开放进锅里，锅里再一次煮开，就可以出锅了，不要煮很长时间，捞出来之后，裹上一层淀粉就可以了。

3.
把南瓜放在锅里炸一下，炸的表面金黄酥脆，这样就可以出锅了。

4.炒蛋黄的时候，炒到体积明显变大，再加上南瓜搅拌一下，这样蛋黄南瓜就做好了。

Answer 4

南瓜蒸熟捣烂，加入蛋黄搅拌，上面撒上一层芝士碎，放入烤箱150度烤30分钟即可。