豌豆淀粉怎么做凉粉豌豆凉粉能放多久？

Question

如题所述

Answer 1

豌豆淀粉制作凉粉的步骤如下：
1. 准备原料：豌豆淀粉、水、食盐、食用油、调料（例如酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等，可根据个人口味调整）。
2. 搅拌豌豆淀粉：将豌豆淀粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的冷水，用筷子或者搅拌器搅拌均匀，直到豌豆淀粉完全溶解，呈流动状。
3. 加盐和油：在淀粉糊中加入少许食盐和食用油，搅拌均匀。
4. 蒸凉粉：将搅拌好的豌豆淀粉糊倒入一个平底的蒸盘中，铺得越薄越好。然后将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中小火，蒸约5-10分钟，直到凉粉呈透明状。蒸熟后的凉粉有一定弹性。
5. 冷却切片：将蒸好的凉粉放在冰水中或室温下冷却，待其完全冷却后，用刀切成细条或片状。
6. 调味：将切好的凉粉放入碗中，加入酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀。您也可以根据个人口味添加葱花、香菜、黄瓜丝等食材。

至于豌豆凉粉的保存时间，通常情况下，在冰箱中冷藏的豌豆凉粉可以保存约3-5天。注意要用保鲜膜或密封容器盖好，避免凉粉受潮或吸附其他食物的异味。在食用时，如果发现凉粉有异味、发霉或变质，应立即丢弃。为保证口感和食品安全，建议尽快食用。

Answer 2

关于豌豆凉粉的保存，建议放置于密闭的容器中，存放于冰箱中，可保存2-3天左右。不过，由于凉粉中含有水分，容易滋生细菌，因此建议在食用前先闻一闻是否有异味，如有异味应及时丢弃。