肥肠是很多人都喜欢吃的一种美食,但是又有很多人不会做,主要是怕洗不干净,或者炒出来味道比较骚,其实只要爆香一般是吃不出臭味的
主料
猪大肠
500g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
葱
适量
花椒
适量
糖
1小勺
酱油
1勺
料酒
适量
大料
1个
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.将整挂的大肠剪成小段,翻面,加入淀粉和盐反复清洗肥肠,里面的脏东西揪掉,油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。
2.将大肠焯烫后换清水,加入姜片,大料,料酒和酱油大火煮开,转小火煮至肠子能用筷子扎动。
3.捞出大肠晾凉,把肥肠切小块。
4.将干辣椒洗净。
5.起锅热油,把葱姜蒜片下入,下入干红辣椒煸香。
6.加入适量花椒炒香。
7.把肥肠下入煸炒。
8.加入酱油
9.放入盐。
10.加入糖煸匀即可。
猪大肠加葱姜八角去味捞出切成小段 热油下锅加入葱姜蒜干辣椒酱油 青红辣椒圆葱进行翻炒