正宗的台湾卤肉饭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

台湾卤肉饭做法如下：
首先准备好所需食材（五花肉、鸡蛋、米饭），然后将五花肉洗干净，切成丁，准备好相应的调料、辅料（洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好）。
将鸡蛋煮熟后，剥壳备用，热锅凉油，放入香料，小火炸香，再放入切好的五花肉，煸炒出油。
将五花肉煸炒至金黄，倒入切好的洋葱，然后继续煸炒直到把洋葱炒香，洋葱片变小。
在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜。待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦！

Answer 2

教你卤肉饭简单又好吃的做法

Answer 3

正宗的台湾卤肉饭的做法：
食材准备：五花肉、洋葱、大蒜、鸡蛋、豆干
做法步骤：
1、五花肉洗净切成1cm小方丁备用；
2、洋葱和大蒜切碎备用；
3、鸡蛋提前煮熟剥好皮，豆干切好备用；
4、锅烧干加入五花肉小火干煸出油，至微黄色时倒掉锅内的油脂；
5、先加入洋葱干煸（不能同时加入大蒜，因为大蒜干煸久后会发苦）；
6、待葱煸炒出香味并微干焦后加入蒜翻炒出香味，后沿锅边掉入酱油炒香；
7、加入水，鸡蛋，豆干大火烧开10分钟；
8、转入砂锅小火慢熬至汤汁微干，关火，吃的时候就从砂锅里拿出来浇在饭上；
9、青菜洗净烫好，夹出，摆盘开吃。本回答被网友采纳

Answer 4

主料

五花肉适量 鸡蛋适量
红葱头适量 油菜适量
干香菇适量 虾米适量

辅料

盐适量 冰糖适量
生抽适量 姜片适量
料酒适量 蒜末适量
五香粉适量 八角适量
胡椒粉适量 老抽适量
台湾卤肉饭的做法步骤

1. 准备好材料和调料。

2. 洋葱洗净切碎。干香菇泡好后，切丝。姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末

3. 洋葱洗净切碎。干香菇泡好后，切丝。姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末

4. 炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末后，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色。

5. 这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白。

6. 然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀

7. 加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入。本回答被网友采纳

Answer 5

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