你认为做餐饮最重要的是什么？

Question

海底捞这么成功，只是因为服务态度好吗？你认为做餐饮最重要的是什么？

Answer 1

餐饮最重要的不止是服务态度，除了你的态度要好，你还要保证菜品的多样化，单单几个菜是吸引不了顾客的每隔一段时间就要推出一些新菜品和创意，而且现在的餐饮不好做，火锅更是在市场上饱和了，想要找到属于自己的位置挺难的，菜品多了，就会出现很多质量问题，这真的做餐饮的朋友一定要切记，一定要新鲜的食材，不要用过期的菜来忽悠顾客，这个是餐饮界的大忌。

我有一个同学很早就开始出来打工，我们还在读高中他就出来闯了，第一次工作就是火锅店的员工，从一个普通员工，到现在也自己开了几家火锅店，外行人真的很羡慕，年纪轻轻就当老板了，而且还在我们城市最热闹的地方开，生意绝对是很好的，但是做餐饮背后的心酸有谁知道呢，因为我跟他也是住在同一个小区，算是发小吧，平时对他的了解多一些，他还是员工那会儿，还是挺轻松的，每天按照老板的吩咐工作就可以了，比较有规律也没有什么压力。

但他在哪里工作几年之后，摸清楚了餐饮的套路和精髓，决定自己开一家，刚开始起步是很辛苦的，每天去进货，早上4-5点就要起来去菜市场买最新鲜的菜，回到店里面开始清洗食物，然后锅底也要准备好，锅底是一个火锅店最重要的部分，底料也是他亲自制作的，因为底料是有秘方的，一般都是自己来做，给别人做怕不放心，所以真的是亲力亲为，虽然请了员工但很多事情都要自己经手。

十年如一日，才有了今天的几家分店，餐饮类淘汰率是很高的，一旦你的菜有一盘东西是不新鲜的，那么你的整个火锅都可能会得到差评，一定要干净新鲜，服务到位这才是餐饮能够持续下去的方法。

Answer 2

我觉得餐饮业最重要的是你的卫生问题和你的服务问题，还有菜品。首先一个顾客到了你的餐厅，如果环境好，卫生条件好，那么自然会让消费者有一个愉悦的心情。服务方面也是要做到位的，所以我觉得这两项是最重要的。当然关于菜品也是很重要的，做的饭菜好吃，才能留住顾客。这三点缺一不可。

Answer 3

做餐饮最重要的绝不仅仅是服务态度好就行了，俗话说得好，术业有专攻，既然是餐饮行业，那么菜品才是最重要的，做的菜品符合大多数顾客的口味，顾客觉得好吃这是最关键的，其次还要确定食物的安全和干净，不会让菜品出现问题也很重要，而且保证菜品的多样化也很重要，这是为了满足不同顾客的口味的需要。本回答被网友采纳

Answer 4

不管做哪行哪业，专业肯定是第一位的。做餐饮也是不例外的，除了专业卫生也是必须到位的。尤其现在吃货这么多的环境下，好吃是我们这些吃货最在意的事情啦。只要听到朋友说哪的饭店的菜品相当不错，一定是要过对尝一下的。当然环境也很重要，现在人们不管吃到哪就照到哪。所以好的环境也可以提升饭店的口味，吸引更多的吃货。

Answer 5

我认为做餐饮，最重要的就是服务和菜品质量。做餐饮光有服务是不够的，如果你的菜品质量不够好的话，客人很有可能会吃坏肚子。这样的话是没有可能会再次光临了。当然了，如果你的服务态度不好，也是不会有客户再次光临了，如果你想要有一个长久的客源的话，一定得保证这两个方面做得比较好。