土豆烧茄子怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

马铃薯    150g    

茄子    150g    

青椒    80g    

蒜末    10g    

姜末    3g    

葱段    5g    

葱花    3g    

酱汁    

酱油    10g    

蚝油    15g    

料酒    10g    

盐    0.5g    

糖    3g    

醋    2g    

香油    3g    

清水    40g    

淀粉    3g    

土豆烧茄子的做法  

土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。



请点击输入图片描述

小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。



请点击输入图片描述

炸好后的土豆和茄子已完全成熟。



请点击输入图片描述

炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。



请点击输入图片描述

放入青椒块翻炒几下。

请点击输入图片描述

倒入“碗汁儿”。



请点击输入图片描述

煮滚“碗汁儿”。



请点击输入图片描述

放入炸好的土豆和茄子块。



请点击输入图片描述

翻炒均匀。

请点击输入图片描述

放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。



请点击输入图片描述

炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。



请点击输入图片描述

成品。



请点击输入图片描述

小贴士

土豆煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。

Answer 2

食材
主料土豆100g茄子300g脆皮肠150g 辅料油适量盐适量蒜适量生抽适量五香粉适量
步骤
土豆烧茄子的做法步骤11.原料图。
土豆烧茄子的做法步骤22.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。
土豆烧茄子的做法步骤33.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。
土豆烧茄子的做法步骤44.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。
土豆烧茄子的做法步骤55.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。
土豆烧茄子的做法步骤66.下脆皮肠和土豆块炒匀。
土豆烧茄子的做法步骤77.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。
土豆烧茄子的做法步骤88.放盐，大火收汁即可出锅。
小贴士
茄子也可以油炸，更入味一些本回答被网友采纳

Answer 3

1.原料图。

2.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。

3.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。

4.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。

5.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。

6.下脆皮肠和土豆块炒匀。

7.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。

8.放盐，大火收汁即可出锅。

Answer 4

步骤

1.原料图。

2.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。

3.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。

4.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。

5.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。

6.下脆皮肠和土豆块炒匀。

7.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。

8.放盐，大火收汁即可出锅。

Answer 5

多吃土豆烧茄子的好处有?(强健身体、美容、祛斑、抗衰老、软化血管、安神、消食、防癌)

土豆烧茄子所用材料有：

主料：茄子、土豆

辅料：西红柿

调料：食盐、姜、生抽、胡椒粉、植物油、十三香

土豆烧茄子的做法步骤有：

1、茄子太长，于是就直接切块装碗里了

2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃

3、用油把土豆煎的两面都焦黄

4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油

5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可，出锅装盘。