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用玉米酿白酒用什么酒曲最好?在哪可以买到?
如题所述
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推荐答案 2010-05-05
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其他回答
第1个回答 2010-04-30
我来想和大家商量建立一个属于我们小酒厂的群就好了!大家可以相互学习交流的!我的QQ927058068
第2个回答 2010-04-29
你具体的工艺?一般小型的用安琪的酵母就行,可以加一点糖化酶,提高糖化效率。
第3个回答 2010-04-29
现在都用糖化酶了,省事。
相似回答
玉米酿
酒的
酒曲用什么好
答:
酒曲淘 宝可以找到
,质量就不好说了
我想
用玉米酿
酒,整颗的不粉碎,之前没酿过酒,现在想问下如何判断有没有...
答:
我是固态熟料土曲法
。玉米可以整粒酿酒。我做六粮酒的时候就是整粒的。你先泡12-24小时,最好是温水泡 2,然后煮2个小时(我是200斤玉米,用的是蒸汽)3,把水放掉,蒸1-1.5个小时后,放水闷1-2个小时,根据你前面煮蒸的开花情况,进行闷的时间。4,然后在煮1-2个小时,这样就完全开花了。
白酒酒曲
怎样制造
答:
白酒的酒曲其中汾酒曲其制作方法为
:1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占20~30%。2.踩曲:粉料加水拌匀,在曲模中踩成曲坯,由坯含水量为36~38%,要求踩的平整,饱满。3.入房排列:曲室温度预先调节在15~20℃,地面铺上稻皮,把曲坯运入房中排...
玉米酒
固态
用什么
曲
最好
答:
普通酒曲即可
玉米酒也称包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,玉米酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同,故玉米酒的生产流程也不尽相同。生产方法 1、原料配方:玉米100斤,酒曲0.6斤。2...
玉米酒用什么酒曲好
答:
4.糖化。待苞谷粒蒸熟,出锅后摊晾,温度降到35摄氏度左右时下曲。搅拌均匀后装入缸或桶内,此时苞谷粒温度保持在30摄氏度为好,糖化18至20小时即出甜味;5.
发酵
。取晾凉的熟苞谷粒与甜
酒曲
按比例混合,充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸,密封缸口,放置在比较干燥的地方。在发酵快要结束时,可取出少...
大家正在搜
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