韭菜鸡蛋卤的做法，韭菜鸡蛋卤怎么做好吃，韭菜

Question

如题所述

Answer 1

材料
材料：鲜韭菜200克，鸡蛋五颗，白萝卜200克，虾皮30克，面粉500克，安琪酵母1汤匙
调料：盐1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1汤匙，食用油少许，糖1汤匙
做法
1、发面，看过很多网上的发面方子，但我还是比较喜欢自己这套，面粉和酵母混合，温水和面，面尽量和的软些这样更好发，我的发面方子就是下面这一部，百用百灵，发面又快又好，一个大盆倒些温水，把装有面团的小盆坐在上面，再扣一个盆以防面团表面干裂，这样发面半个小时就差不多了。
2、发面中间调馅，五颗鸡蛋打散加一点点盐，少许温水，锅入底油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎。
3、韭菜切成碎，白萝卜切细丝，待鸡蛋碎凉透时再加入，放入所有调料一个方向搅拌均匀。
4、这包子的方法和大家所知所看所吃到的一样，三个饺子剂子大小的面团，擀成圆饼，别擀的太薄，咱包的是包子可不是饺子，按一个方向掐褶（包包子过程中我实在心疼俺家相机就没用那满手面粉的抓抓拍照，大家有不明白的可以去网上搜搜，很详细滴）
5、包子冷水上锅，事先要在笼屉上刷一层油防止包子粘底，盖上锅盖让包子自己在那反省半小时，大火开锅，冒热气后改中火，蒸15钟即可。

Answer 2

主料 听语音
200g手打面
10g豆腐
150g鸡蛋
配料 听语音
适量花生油
2小勺盐
适量香油
1大碗热水
制作步骤 听语音
1．准备好原材料（豆腐一小块忘记拍照了）。
2．将韭菜摘洗干净切成一厘米长的小段，豆腐切成小块，鸡蛋打碎搅散备用。
3．炒锅里倒入大概四勺花生油，油热后酱豆腐倒进去炸至四面金黄。
4．炸好的豆腐盛出来备用。
5．炸豆腐的油不用倒出来，直接将韭菜碎倒进去翻炒颜色变深。
6．将一大碗热水倒进去。记得添热水凉水会破坏韭菜的鲜味，而且长时间煮也会使韭菜的营养流失。
7．加两勺盐进去搅拌均匀。
8．锅沸腾后将搅散的鸡蛋液慢慢的倒进去成蛋花
9．将炸好的豆腐块倒进去煮一小会入味。
10．最后关火淋入几滴香油。
11．准备好一盆热水，将煮好的面条放进去过一下水会很爽滑，夏天可以直接用凉白开水过就可以。[1]
小贴士 听语音
1.韭菜不要切得太长，不然吃的时候容易塞牙；炒的时候不要炒太久只要变色就加水。
2.淋鸡蛋液的时候，等锅沸腾以后，左手拿碗倾斜，右手拿筷子挡着点碗边，细水长流一样使蛋花流进锅里，那样出来的蛋花均匀好看。
3.煮面条的时候过一下水会比较爽滑。本回答被网友采纳

Answer 3

1.韭菜洗净切碎

2.把海虹肉放上

3.打入鸡蛋

4.搅拌均匀

5.放入锅中翻炒

6.放入盘中