花生油炸东西起一大层泡沫怎么回事?

Question

如题所述

Answer 1

刚榨的花生油炸东西会起很多泡沫的原因：

1、花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子“。

2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。

3、在炒制过程中水分没有完全挥发 可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助，但是泡沫太多效果也不是很明显，为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。

解决方法：

1、对新油进行沉淀。

2、在炸制之前先煞油。

扩展资料

预防花生油起沫的方法：

1、将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫。

2、将油倒入锅里，高温可以去除油沫，如果有容器乘装的条件可以将油都拿到锅里过一遍，然后倒入容器，下一次就不会起油沫了。

3、可以使用一种叫做消泡剂的东西，但是不建议使用，对于食品尽量不要使用这样的化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业用品，所以尽量不要选用以免对身体健康造成影响。

4、可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助，但是泡沫太多效果也不是很明显，为了以后方便还是将花生油放入容器沉淀比较好。

Answer 2

这个要问我了，我最懂行了，因为你用的花生油是熟榨的花生油或者是用过一次的熟油，所以会起沫的，生榨的花生油是不会起沫的。熟榨的花生油香，最好是炒菜用，炸东西的话建议用菜籽油本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

花生油内水分或杂质含量太大
解决办法：油加热至泡沫消失，放凉重新使用

Answer 4

油温低，你就放东西当然起泡了，先把油烧开，再小火，然后炸就不起泡了

Answer 5

是自己家里压榨的吗 是的话可能是用到油底了 下面很多的杂质什么的 不过没有关系 都是花生的 不过你的如果是买别人的话 就是买的油不好 杂质太多了