如何才能让手工面做成像方便面一样的面条？

Question

如题所述

Answer 1

在盘里面弄面粉然后用水和一下，这时候我们再打入一个鸡蛋黄，我们把面和好以后呢，我们用保鲜膜把它包好。放在阳光底下晒一下。然后等晒到20分钟左右呢，我们把它拿进屋里面来，到时候我们再放点淀粉，然后把它擀成片状，再用保鲜膜把它包起来。等五六分钟以后呢，我们把保鲜膜掀开，我们就用刀把它切成面条状。然后我们在锅里面放入水，水开以后呢，我们把面条煮一下，煮成五六成热的时候呢，我们把它捞出来烘干。然后我们再倒入面粉和淀粉，我们把它都粘在一起。放在一处凉爽的地方用风吹一下。这时候呢，我们在锅里面放油油，不要放得太多，适宜就好，然后能把面条放入里面炸。炸好以后我们捞出来放在碗里面晾干控油就可以了。

Answer 2

准备塑料袋一个，鸡蛋数个，面粉三百克，西红柿一个，火腿肠两根，打三到五个鸡蛋进去碗里，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄搅拌均匀，然后在分三次的慢慢加入面粉，均匀搅拌，把面粉和鸡蛋液变成浓稠的面糊糊，然后倒进塑料袋里面，在塑料袋里面剪一个小口。把西红柿洗干净切成片，把火腿肠也给切成片，在锅里面倒进去油，油热了之后，先把火腿肠放进去，炒金黄但是不要炒糊了，在把西红柿也放进去，都炒香之后，兑进去水水开了之后，就可以把面糊糊在锅的上方，挤出来面条，然后等到面条熟了之后，然后你可以加入一些你自己想加入的吃的，就可以出锅了。

Answer 3

要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐，加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀，使劲揉面团，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟，面团揉好以后还要反复擀压，有没有看到电视里做手工面的人，都是用大竹竿压面的，越压越筋道。让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又Q又滑，就会像方便面一样。

Answer 4

用水将面条煮熟，少量加点盐。然后把面条从锅里捞起，并用凉水冲洗直至面条冷却，将面条沥干水分。根据自己的口味加入适量的耗油，鸡精，黑胡椒，汤料，然后搅拌均匀，将一部分面条用大的漏勺装好，放在烧好的油锅里炸，面条变硬成型，两面炸到黄色就好了

Answer 5

和面机搅拌好水以及面粉然后充分搅拌，搅拌好的面团还需要不断的碾压，以达到足够筋道的口感，要增加面条与空气的接触时间以及接触面积，不过不少人也会有疑问，为什么面条是弯的？其实比较靠谱的说法是，挤压机无形当中将面条挤压成弯的，此后面条大多以弯的为主。接下来，蒸面环节也非常重要，面条需要10米的蒸箱，并且蒸煮2分钟，而且时间不宜过长或者过短，两分钟最为适宜，这也是经过不断的认证的。蒸完后的面条还要通过140摄氏度的油温炸，炸至十分透彻即可。