像方便面一样卷的面条叫什么

Question

如题所述

Answer 1

像方便面一样卷的面条可以叫做波纹面或手盘面，是一种非油炸的热风烘干的面饼，外形与方便面类似，但需经过水煮后食用。下面从食材清单和制作步骤两个方面详细介绍：
1. 食材清单：
（1）面粉：选择高筋面粉，因为高筋面粉具有较高的面筋，可以形成波纹，同时也能保证面条的口感。
（2）水：用来和面，需要根据面粉的量来适当添加。
（3）食盐：适量添加，可以增加面条的口感和稳定性。
（4）食用油：适量添加，可以增加面条的光滑度和口感。
2. 制作步骤：
（1）将面粉、食盐和食用油混合在一起，慢慢加入适量的水，搅拌成面团。
（2）将面团揉成光滑的状态，然后盖上湿布静置20-30分钟，这个过程可以使面团中的面筋松弛，有利于后面制作波纹。
（3）将静置好的面团擀成薄片状，表面刷上一些食用油，然后根据自己的需要切成条状或片状。
（4）将切好的面条逐个搓成圆形或方形，然后用手指或工具在表面压出波纹。
（5）将制作好的波纹面放置在烤盘或平底锅中，放入烤箱或者蒸锅中进行热风烘干。烤箱的温度和时间需要根据具体情况来调节，一般来说，烤箱温度在150-180度之间，时间需要30-40分钟。
（6）烘干的波纹面取出放凉后就可以食用了，可以干吃也可以用水煮熟后食用。
以上就是像方便面一样卷的面条的制作方法，制作过程相对简单，但需要一定的技巧和经验。如果需要更详细的制作步骤和注意事项，可以参考相关的烹饪书籍或网上的烹饪视频。

Answer 2

像方便面一样卷的面条叫什么：
行业内应该还没有统一的叫法，不过大部分人叫做波纹面；有些手工的叫做手盘面；还有些很形象的当地叫法也有鞋底面、饼面、鹅肠面、大碗面等等；
是指非油炸热风烘干的波纹型面饼，外形与方便面饼类似，但需经过水煮后食用。波纹面在华南地区食用人群较多，随着火锅、麻辣烫、砂锅粉面等小吃的兴起，波纹面开始在全国的餐饮范围内广泛应用。但在消费者视角，还没有对波纹面形成明确的共识，通常会称呼为火锅面、大碗面、（非油炸）方便面等。面饼形状有圆形和方形两种，单个面饼重量以50-65g为主。