樱桃怎么存冷库，求解

Question

如题所述

Answer 1

樱桃成熟早，采后生理代谢旺盛，所以果实贮藏期短，不过含糖量较高的甜樱桃在适宜的保存环境下适合贮运。通常，樱桃的贮藏保鲜适宜温度为0~1℃，冰点为-2℃左右，所以贮温过低容易对樱桃果实造成冷害伤害，不利于贮藏保鲜。另外，樱桃贮藏保鲜的适宜相对温度为90%~95%。

1. 樱桃的贮藏保鲜方法主要有两种：
低温冷藏+简易气调
人工气调贮藏
2. 樱桃的贮藏保鲜：低温冷藏+简易气调冷藏
这种樱桃的贮藏保鲜方法是指将用塑料薄膜袋包装好的樱桃敞口预冷，待果温达到0℃后扎口，并在0~1℃的冷藏库中储藏。其中塑料薄膜袋内气体成分控制为氧气3%~5%，二氧化碳10%~25%，所以由于袋里二氧化碳浓度较高，可能导致樱桃有一定的异味，出库销售时应将薄膜袋解开散除异味。
3.樱桃的贮藏保鲜：人工气调贮藏
这种樱桃的贮藏保鲜方法是贮藏保鲜樱桃更长久的贮藏方法，可比上种贮藏方法延长樱桃的保鲜期20天以上。不过库房的环境参数与上种有不同的地方，同时也不能频繁地进出冷库，使得库内气体成分改变，从而不利于气调贮藏。人工气调贮藏条件为：温度0~1℃，相对湿度90%~95%，氧气2%~3%，二氧化碳5%~6%。肯德制冷有丰富的果蔬冷库安装经验，可以去看看。