第1个回答 2019-12-14
[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水,冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。搞定~~~
第2个回答 2020-05-15
呵呵很简单我有几个方法,你可以尝试一下,用掏米的水来洗、用淡淡的碱水冲洗、把醋放在开水里沏开清洗这样都可以解决的。我还用热水煮开柚子皮把大肠放到里面几秒。先把洗好切好的大肠炒一下
然后下酸菜
辣椒
水在沙锅里焖煮
起锅后再下点芹菜
好吃很香
第3个回答 2020-02-28
洗的时候放少许的食用碱还有黄酒可以去除大肠的味道
可以做红烧,水煮,椒盐,麻辣,卤水,白切,干锅,火锅