西芹鹅肉片
鹅胸肉1块,西芹2根,水适量,盐少许,味素少许,米酒少许,芥末少许
做法
1.取一锅,倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后,加入盐、味素、米酒一起煮开,再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟至熟后捞起放凉备用。
2.西芹以滚水汆烫后,捞起过冰水至凉再捞起,切成约6×2公分的段状,再拌入芥末备用。
3.取作法1的鹅胸肉切成薄片状,然后再以一片鹅肉、一片西芹的方式依序摆入盘中即可。
韭黄炒鹅肉
1,把鹅肉先用油煎一煎.. 呈现出焦焦的感觉.. 这样肉汁才能锁住.. 吃得到肉的鲜甜滋味~ 。
2,把蒜头掯香(台语).. 放入韭黄和煎好的鹅肉拌炒一下罗~ 。
3,当然要放点盐巴调味哦~~ 就是一盘香喷喷的鹅肉料理.. 。