干蒜如何腌制糖蒜？

Question

如题所述

Answer 1

1、关键是选取饱满无磕伤的蒜头用清水浸泡24小时。

2、然后根据个人口味添加糖、醋、盐等调料。

3、需要一个月左右，一般以一斤干蒜加一勺蜂蜜为宜。

家庭版腌糖蒜的做法技巧：

1、泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。

2、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。

3、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。

4、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。

5、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。

6、也可以用红糖来腌。