凉粉煮好了，冷却后发现不凝固，但是却有块状的凉粉，可能是煮的时候搅拌不均，请问还可以煮第二次吗

如题所述

加水太多，手工无矾凉粉制作技术：绿豆淀粉（或玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源300-400克干拌均匀，然后用10斤温水调成糊，再慢慢倒入15-40斤热水锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透即成凉粉。然后刨成条状，拌入调味品即可食用。

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第1个回答 2014-08-01

不可以，那你可以试着放到冰箱

第2个回答 2014-08-01

是不是水太多了？

第3个回答 2014-08-01

可以，是你技术不行

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