为了维持生命活动和满足产蛋需要，蛋鸡每天都要从饲料中获得各种营养成分，主要包括能量、蛋白质（必需氨基酸）、矿物质、维生素和水。在蛋鸡饲料配方中，这些营养素要以最适宜的数量、相互间最佳的比例以及最可利用的方式供给，以便获得最佳的饲料转化效率和最高的产蛋率。
（1）能量 包括维持能量需要和产蛋能量需要。维持需要的多少受母鸡体重、活动量、环境温度等因素的影响。产蛋需要的多少受蛋重及产蛋率的影响。一般地说，产蛋鸡对能量需要的总量约有2/3用于维持，1/3用于产蛋。而且，鸡每天从饲料中摄取的能量首先满足维持需要，然后才能用于产蛋。
（2）蛋白质 产蛋鸡对蛋白质的需要包括数量和质量两个方面。数量需要由母鸡体重、产蛋率高低及蛋重等多方面决定。一般地，一只体重1.8千克的母鸡，每天维持需要3克左右的蛋白质，产一枚蛋需要6.5克蛋白质。维持和产蛋的饲料中蛋白质的利用率为57%，所以当产蛋率为100%时，每天约需17克左右蛋白质。而在实际生产中，产蛋率不可能为100%。所以，蛋白质实际需要量要低于17克。从蛋白质的需要量剖析来看，约有2/3用于产蛋，1/3用于维持。可见，饲料蛋白质主要用于形成鸡蛋。如果供给不足，产蛋量会下降。在保证蛋白质数量的前提下，还应注意蛋白质的质量，也就是必需氨基酸的种类和数量。因此，在配合产蛋鸡日粮时，除了计算粗蛋白质水平是否达到标准外，还必须计算蛋氨酸、赖氨酸、胱氨酸等10多种必需氨基酸数量。
（3）矿物质 钙是鸡骨骼和蛋壳的主要成分，对产蛋鸡至关重要，缺乏钙对鸡的影响很大。当日粮中短期缺钙，鸡动用贮存的钙形成蛋壳，维持正常生产；当长期不足时，鸡体贮存的钙满足不了需要，则产软壳蛋，甚至停产。此外，磷、食盐、锌、铁、铜等也是蛋鸡不可缺少的营养成分，均应按标准采用适当途径补充。
（4）维生素 为了保证蛋鸡健康和产蛋需要，蛋鸡离不开饲料中的维生素。其中，需要量较多而在一般饲料中容易缺乏的主要是维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B12等。当维生素A不足时，鸡体抗病力下降，产蛋量也下降；维生素D不足时，会产软壳蛋，产蛋量和孵化率均下降；同样，维生素B1、维生素B12缺乏时，也会影响产蛋率和孵化率。
（5）水 水是鸡体一切细胞与组织的组成成分，鸡体内生化反应的参与者，鸡体内重要的溶剂。水还对体温、体内渗透压等起重要的调节作用。