怎么炒粉不成块
（1）配料蔬菜可以根据自己的口味来添加，例如洋葱，芹菜，黄豆芽，肉末，等等都可以的。自己做美食就是喜欢吃啥就放啥。
（2）泡粉丝最好用温水泡，热水容易泡得软烂并且增加了粉丝的粘性，凉水泡的时间太久。所以选用温水泡刚刚好。
（3）泡好的粉丝也是很容易粘在一起的，所以也需要放在凉水里面快速降温，降温后滤干水分，可以直接用手挤，这个方法可以快速的去除粉丝的水分。
（4）粉丝挤干水分之后，防止粘黏也要加入一勺植物油搅拌均匀，油主要是起到光滑表面的作用。这个细节有效地防止粉丝粘粘和下锅炒后成坨成块的现象。
（5）要想粉丝炒制的时候不成块，就是炒的速度要快时间要短，还有就是不能用锅铲炒，必须得用筷子划拉着翻炒。
下面来具体的介绍操作步骤哈！
炒米粉
[用料]: 米粉 150g,鸡蛋 2个，包菜 适量，绿豆芽 适量，火腿肠 1根，生抽时间1勺，鸡精 少许，盐 适量，老抽 几滴，小香葱 2根。
[制作方法]:
1. 米粉先用温水泡发2个小时左右，把米粉充分的泡软。
2. 鸡蛋打碗里加少许食盐搅散搅匀。包菜切丝，火腿肠切小片或丝，绿豆芽洗净控干水分，再准备一些葱花备用。
3. 泡发好的米粉捞出控干水分，加适量盐和少许鸡精调味，再滴几滴老抽拌匀调色，这样可以节约炒制停顿时间，防止米粉炒干。
4. 起锅烧油，用铁锅的小伙伴请先少许油滑锅，油热后先倒入鸡蛋液滑散炒香，然后再下入包菜，火腿肠和绿豆芽大火快速翻炒几下，然后再下入米粉大火爆炒1分钟左右，从锅边淋入1勺生抽，撒上葱花，炒匀就可以出锅享用了！然后喜欢吃辣的小伙伴可以自己加辣椒哟！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-24
首先将粉放入锅中，焯水捞出备用，起锅烧油，放入相应的调味料，青红椒，还有配菜搅拌均匀之后，再加入我们的炒粉，翻炒均匀即可出锅
第2个回答 2020-12-24
在炒粉过程中多放入一些温水，这样的话就不成块了，而且口感也会更加好吃，营养也高。
第3个回答 2020-12-24
想要做出来的炒粉不成坨，不管用什么粉来做炒粉，都要把粉提前用水浸泡一下，把粉泡软，最好用凉水来泡，凉水泡出来的粉炒的时候不容易碎，一定不能用热水泡
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