莲藕怎么焯水又白又脆

Question

如题所述

Answer 1

莲藕又白又脆的焯水方法如下：

主要材料：莲藕、食盐、白醋、面粉。

主要工具：碗、锅、筷子、漏勺。

1、将莲藕去皮切片，将切好的莲藕放入大碗中。

2、加入清水淹过莲藕，加入少许食盐、白醋和面粉，用筷子搅拌均匀，浸泡三分钟。泡好后将藕片洗干净。

3、锅中将水烧开，放入食盐和白醋，再将藕片放入焯水一分钟，然后用漏勺将其捞出、过凉水。这样做，藕片就会又脆又白。

挑选莲藕的方法

1、先看莲藕身的形状，短状的比较好，不要挑那种细长的，同时不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

2、购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

3、莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的。