六大茶类有哪些冲泡方法？

Question

如题所述

Answer 1

乌 龙 茶，讲究工夫茶，福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区，这几个地方盛行的功夫茶泡法就是乌龙茶最优的泡法。小壶和小杯，是功夫茶的标配，冲泡前需要温杯烫壶。冲泡的技巧讲究高冲低斟，最大限度保持茶香茶味。乌龙茶需要用沸水冲泡。条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，而泡到五泡以后，都需要延长时间。

Answer 2

白茶，白茶等级一般按照采摘嫩度分为白毫银针，白牡丹，寿眉，白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜，不能用沸水冲泡，一般90度为宜，冲泡时间在30秒。普通白牡丹和寿眉用沸水冲泡，而白牡丹要比寿眉冲泡时间短一些。寿眉，存放3年以上的，可以煮饮，冲泡5泡以后可放入茶壶，按个人口味调整煮茶时间。

Answer 3

冲泡乌龙茶100℃，乌龙茶包括铁观音，大红袍、肉桂、水仙等武夷岩茶，凤凰单枞，冻顶乌龙等等。冲泡乌龙茶必须是高温冲泡。这是因为乌龙茶一般用生长期较长的成熟芽叶制作而成，冲泡时投茶量较多，再加上乌龙茶所含有的芳香物质需要在高温下才能充分挥发出来。若水温不足，则茶香不发，容易有水闷味。

Answer 4

红 茶，小心闷出酸涩味，红茶是全发酵茶，如果冲泡不当很容易出现酸涩味，甚至产生苦味。红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。

Answer 5

冲泡黑茶：100℃，包括普洱、茯砖在内的后发酵茶。虽然100℃不一定是冲泡普洱茶的最佳水温，但第一泡一定要沸水冲泡，高水温才能充分激发茶性。如果第一泡的水温太低，没有激发茶性，后面即使用沸水冲泡也无法补救了。外爱好普洱茶还担心普洱茶后发酵有毒霉菌的产生，热水有一定的杀菌作用。