奶酪馅面包怎样做馅料

Question

如题所述

Answer 1

奶酪馅面包

主料

高筋面粉

280g

糖

20g

盐

1g

æ°´

130g

酵母

4g

辅料

淡奶油

40g

奶油奶酪

100g

糖

20g

可可粉

15g

æ°´

5g

杏仁片

1g

白芝麻

3g

黑芝麻

1g

蛋液

5ml

步骤

1.面粉，水，糖，盐，酵母先液体后面粉，投入面包机。

2.搅拌至无干粉状态。冷藏半小时。

3.面包机一个揉面程序后，加入黄油后继续搅拌成团。

4.出膜后发酵两倍大。戳洞不塌陷，不回缩。

5.可可粉加水调成糊糊状。

6.搓了一个可可的面团，其余都是原色。

7.奶油奶酪加淡奶油和糖混合。

8.打发。

9.拿一个剂子放上馅料。依次完成。

10.盖布二发。

11.刷蛋液。

12.撒上黑白芝麻，可可面团撒上杏仁片。

13.烤箱预热180度，中层35分钟左右即可。

14.10分钟的时候加盖锡纸。

小贴士

做面包的关键还在于揉面，只要面揉得到位，基本不会有大的问题。