栽培番茄,首先是要选择适宜的品种。番茄虽不是我国原产,栽培历史也不长,但我国各地的蔬菜育种机构,在近30年中选育了许许多多的番茄新品种,并以一代杂种居多。但是,包括番茄在内的任何一个蔬菜新品种都具有一定的时间性和地区性,也就是说,一个番茄新品种在使用了若干年后,必定有一个更好的品种来代替,而不能一直使用下去;任何一个优良的番茄品种均不能适合所有的地区。那么,在番茄栽培上,究竟应如何选择品种?一般来说,应从以下几个方面考虑。
(1)品种本身的特性① 首先是品种的生长习性。番茄根据其生长习性的不同可分为两种类型:一种是无限生长型,这种类型的品种,大约在第 9~12片叶子左右发生第一个花序,以后每隔 3~4片叶子发生一个花序,如果生长条件许可,这种类型的植株可一直生长下去,其顶芽是叶芽。第二种类型是有限生长类型,这种生长类型的品种在第 6或第 7片叶子左右发生第一个花序,以后每隔1~2片叶子发生一个花序,主枝上发生若干个花序后便不再生长,其顶芽是花芽。有限生长类型的番茄,根据其封顶节位的高低,又可分为矮封顶型和高封顶型。矮封顶类型的品种主枝在发生2~3个花序后即封顶,而高封顶类型的品种是主枝发生4~6个花序后封顶(图 1)。生长习性的不同牵涉到品种熟性,一般无限生长类型的品种比较晚熟,而有限生长类型,特别是矮封顶类型的品种,其成熟期比较早,但产量则一般是无限生长类型的品种较高。
②品种类型和果实大小。目前生产上栽培的番茄品种均属普通番茄,其中多数为栽培型亚种中的普通番茄变种,也有少数品种属于半栽培型亚种中的樱桃番茄变种,也就是平时称为“樱桃番茄”的番茄品种。樱桃番茄果形较小,生长期较长,而且产量较低,目前栽培面积不大,主要供应宾馆、饭店等。但在普通番茄变种中,按果实大小可分为大果形品种、中果形品种和小果形品种。通常栽培的番茄品种均属于大果形或中果形品种,而港澳地区以中、小果形为主。
③果实颜色。在目前栽培的番茄品种中,番茄果实的颜色基本可分为大红和粉红两种,不同的地区,对番茄果实颜色的要求不同,如我国的东北地区、上海等地一般要求粉红番茄品种。同时,对番茄果实着色一致性的要求,地区间也存在差异,有的地区喜欢带有绿色果肩的品种,而有的地区则需要着色一致的品种。
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图1 番茄的三种生长习性(2)栽培地区 栽培地区的不同,首先是气候条件存在明显差异,其次是土壤条件、栽培管理水平等方面存在差异,当然还有消费习惯等的差异。番茄是一种喜温而不耐热的蔬菜作物,对日照长度的要求并不是非常严格,但需要充足的光照;同时,番茄对水分的需求量较大,却不能积水,更不能在开花结果期出现连续阴雨天气。一般情况下,影响番茄正常生长和果实产量、品质的主要气候条件是光照的强弱、昼夜温差的高低和开花结果期雨水的多少。因此,长期在我国南方栽培或在南方选育的番茄品种,到我国北方地区栽培,植株的生长情况将较好,产量、果实品质较为理想;反之,北方的品种到南方栽培,则很可能出现产量下降、病害严重、品质变劣等问题。
(3)栽培季节 在我国,番茄的栽培季节在地区间存在较大的差异,其中多数地区番茄的主要栽培季节是春季,华南北部、华东地区、华中地区以及华北南部的部分地区有一定面积的秋番茄,在珠江流域,番茄的主要栽培季节是冬季,并有部分春番茄和秋番茄栽培面积。同一个地区,不同栽培季节对番茄品种的要求是不同的,这主要是由于春季和秋季的气候条件存在明显的差异。春季栽培时,温度是由低到高,而秋季栽培时,则温度是由高到低,而且其它如病害等也存在一定的差异。因此,适合春季栽培的番茄品种,不一定适合秋季栽培。如在浙江省秋番茄栽培上,对品种的要求是:①抗病性强,尤其是对黄瓜花叶病毒具有较强的抗性;品种耐热性强。②早熟,并以矮封顶类型为宜,开花结果期集中。③果形宜大,果皮厚,耐贮藏和运输。
(4)栽培目的 番茄果实除了鲜销外,还可加工。而鲜销中有本地销售,外地销售,有的品种还可外销出口。目前所选育的番茄品种多数为鲜销型,但也有的品种适合加工或外销。在选择番茄品种时,应该了解品种的特性,并根据栽培目的选择适宜的品种。在鲜销品种中,必须注意果实的颜色,喜欢粉红果实的地区,不能选用大红番茄品种;销往外地的番茄应选择适合销往地的消费习惯,而且果实应有较厚的果皮。
(5)栽培设施。春季番茄栽培上,许多地区均采用大棚等设施。对此,在选择品种时,也需要予以考虑。因为设施栽培的目的不仅是为了提早成熟,而且是为了提高产量、延长果实采收期,最终获得较好的经济效益。同时,在大棚设施中,光照较弱、湿度大,容易发生一些特殊的病害,如灰霉病、菌核病等。因此,在大棚设施栽培中,选择品种以中早熟为宜,不宜选用晚熟类型,特别不能选择无限生长的类型;番茄品种必须较耐弱光,抗病性较强。