鸡叉骨，又称鸡锁骨，是位于鸡胸肉与鸡翅之间的部位，肉质鲜嫩多汁，带有少量脂肪，适合烹饪多种美味佳肴。下面将介绍一种简单又好吃的鸡叉骨做法——香煎鸡叉骨。
【材料】
鸡叉骨：500克
大蒜：3瓣
生姜：一小块
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
五香粉：1/2茶匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备鸡叉骨：将鸡叉骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果鸡叉骨较大，可以切成小块，以便更好地入味和加快烹饪时间。
腌制鸡叉骨：在一个大碗中，加入酱油、料酒、白糖、五香粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将鸡叉骨放入碗中，确保每一块都裹上调料。腌制至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱腌制数小时或过夜，这样味道会更入味。
准备香料：将大蒜和生姜剁碎，备用。
煎鸡叉骨：在平底锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的鸡叉骨。中火煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面也变成金黄色。期间可以撒上剁碎的大蒜和生姜，增加香味。
烤制：将煎好的鸡叉骨放入烤盘中，预热烤箱至200摄氏度，烤制10-15分钟，直到鸡叉骨表面呈现出更加酥脆的质感。
出炉调味：将烤好的鸡叉骨取出，撒上少许黑胡椒粉和盐调味，也可以根据个人口味添加一些新鲜的香菜或葱花提香。
上菜：将调味好的鸡叉骨摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜沙拉或者清淡的蔬菜作为配菜，这样既能平衡口感，又能提供丰富的营养。
【小贴士】
在腌制鸡叉骨时，确保每一块都均匀裹上调料，这样烹饪出来的鸡叉骨才会更加入味。
煎鸡叉骨时不要开火太大，以免外焦里生。
烤制过程中要注意观察鸡叉骨的颜色变化，防止烤焦。
如果喜欢更多层次的口味，可以在烤制前将鸡叉骨再次腌制一次，或者在烤制过程中刷上一层蜂蜜或者烧烤酱。
通过以上步骤，你可以制作出一道简单又美味的香煎鸡叉骨，既适合家庭聚餐，也适合作为朋友聚会的小吃。这道菜肴的魅力在于其鲜嫩的肉质和浓郁的香料味，让人回味无穷。
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