蜂蜜是葡萄糖还是果糖

如题所述

推荐答案 2017-07-14

蜂蜜的主要成分是碳水化合物。其中固体物质有95％-99．9％是糖类。蜂蜜中的糖类占总成分的70％～80％。蜂蜜中的这些糖分以单糖为主(即葡萄糖和果糖)，通常占蜂蜜总成分的 65％以上。其次是双糖，双糖中以蔗糖占绝对优势，其含量从零点几到8％，其余的有麦芽糖、曲二糖、异麦芽糖、a.p海藻糖、松二糖、昆布二糖、黑曲霉二糖、龙胆二糖等。此外，还有少量的多糖，如松三糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖、棉子三糖、果糖麦芽糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖等。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖因为它具有还原性，所以称之为还原糖

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第1个回答 2020-03-14

蜂蜜含有180多种成分，而主要成分是果糖和葡萄糖，约占总量的65%——80%，所以蜂蜜以甜为主。其次是水分，占16%——25%；蔗糖含量不超过5%。

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蜂蜜中含有哪几种糖分?主要有什么特点?答：蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%～99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖。不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右。此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉籽...

蜂蜜属于哪种糖?答：1. 蜂蜜中的糖分以单糖为主，主要是葡萄糖和果糖，通常占蜂蜜总成分的65%以上。2. 其次是双糖，其中蔗糖的含量从零点几到8%不等。其余的包括麦芽糖、曲二糖、异麦芽糖、a.p海藻糖、松二糖、昆布二糖、黑曲霉二糖、龙胆二糖等。3. 蜂蜜中还含有少量的多糖，如松三糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖...

蜂蜜是果糖吗答：蜂蜜主要由果糖和葡萄糖组成，洋槐蜜之所以不容易结晶是因为含果糖多，荆条蜜和油菜蜂蜜主要含葡萄糖多，所以容易结晶。

蜂蜜中的糖是果糖吗?答：蜂蜜中所含的糖大部分为果糖和葡萄糖(约70%至80%).

蜂蜜的主要成分是什么?答：蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。蜂蜜一般只含微量维生素，其中有维生素A、维生素...

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