关于吃河蟹的注意事项都有哪些

Question

如题所述

Answer 1

秋季是河蟹大量上市的季节，这个时候，河蟹最是肥美，营养价值高，是健康饮食。河蟹虽然好吃，但是它性凉，所以，在吃河蟹的时候，了解一些吃河蟹的注意事项，还是非常重要的。下文就介绍了河蟹怎么吃才安全?点击图片进入下一页》》吃河蟹的注意事项 吃蟹不要乱嚼一气。 吃蟹时，在开盖后要注意四个清除： 清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃; 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。 还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线; 蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。 少吃，不宜吃太多。 蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。 蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。这就是吃河蟹的注意事项。 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。 蟹要现蒸现吃，不要存放。 万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 不要与茶水同食。 吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。 不要和柿子一起吃。 蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。 有些病人也不能食用河蟹。 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。 冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。 以上就是吃河蟹的注意事项。河蟹虽然味道鲜美，但是，对于一些脾胃虚寒的朋友们来说，河蟹最好不要吃多。了解一些饮食禁忌，可以帮助你更好的保护身体健康，以免“病从口入”。