菜系及功效：特色面点
鱼子寿司原料：鲑鱼子50克，寿司饭300克，黄瓜l根，紫菜2片。
鱼子寿司的做法：
(1)将紫菜放入平锅小火烘烤，至散发香味取出，冷却后切成4厘米宽的长条。
(2)手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团；然后将紫菜条环绕饭团，上面留1厘米高的边，下面内折，形成杯状。
(3)将“杯”中的寿司饭压紧实，上部码上鱼子。
(4)将黄瓜洗净，切成扇叶状的薄片，点缀在鱼子旁即成。
2.菜系及功效：特色面点
蟹子寿司原料：鸡蛋2个，米饭500克，蟹子、紫菜、植物油、精盐、寿司、醋各适量。
做法：
(1)将米饭加入寿司醋拌匀备用。
(2)将鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散，下入热油锅内煎成蛋饼，切碎；紫菜剪碎备用。
(3)将l/2米饭加入蟹子拌匀，余下加入紫菜末拌匀。
(4)将紫菜寿司饭铺在容器底部，压平，放上蟹子寿司饭，撒上熟蛋末即可。